牛肉是优质蛋白质和铁的良好来源，有助于宝宝的生长发育。土豆是好消化的淀粉食物，为宝宝提供能量。尝试新的食物时，要注意观察宝宝是否对食物过敏或不适，如果出现任何不适症状，应立即停止食用并咨询儿科医生的建议。另外，每个宝宝的发育和消化能力不同，所以辅食的引入应根据宝宝的实际情况来调整。
九个月宝宝可以逐渐尝试吃牛肉土豆粥作为辅食，但需要注意以下几点：
1. 牛肉：选择去筋膜、脂肪较少的牛肉，先煮熟后切成小碎块或绞碎，确保宝宝吃起来不会被噎住。牛肉是优质蛋白质和铁的良好来源，有助于宝宝的生长发育。
2. 土豆：选择新鲜的土豆，去皮并切成小块。土豆是好消化的淀粉食物，为宝宝提供能量。
3. 粥：煮粥时，可以使用米粉或者糙米。按照宝宝的消化能力，逐渐增加粥的浓稠度。刚开始可以做得比较稀，逐渐增加土豆和牛肉的量，以适应宝宝的消化能力。
4. 配料：你还可以添加适合宝宝的蔬菜， 如胡萝卜、豌豆、菜花等，以增加膳食纤维和营养物质。
5. 杂粮或谷类：适当添加杂粮或谷类，如小米、玉米面、糙米等，以增加宝宝的营养品种。
尝试新的食物时，要注意观察宝宝是否对食物过敏或不适，如果出现任何不适症状，应立即停止食用并咨询儿科医生的建议。另外，每个宝宝的发育和消化能力不同，所以辅食的引入应根据宝宝的实际情况来调整。最好在儿科医生的指导下进行。