一岁的宝宝胃肠功能尚未完全发育，消化能力较差，所以在蔬菜的选择上需要注意。总之，在一岁的宝宝饮食中，要选择口感适宜、容易消化的蔬菜，最好是将蔬菜煮熟或蒸熟，以确保宝宝能够消化吸收。此外，如果宝宝对某种蔬菜有过敏反应或引起不适，应立即停止食用，并咨询医生的建议。
一岁的宝宝胃肠功能尚未完全发育，消化能力较差，所以在蔬菜的选择上需要注意。以下是一岁宝宝不宜食用的蔬菜：
1. 硬纤维蔬菜：像芹菜等硬纤维蔬菜，宝宝咀嚼能力较差，难以咀嚼消化。
2. 辛辣蔬菜：如洋葱、辣椒、大葱等辛辣口味的蔬菜，容易刺激宝宝的娇嫩胃肠道，引发不适。
3. 消化困难蔬菜：例如豌豆、龙豆苗、花生等，这些蔬菜的纤维含量较高，宝宝消化能力较弱，容易引发消化不良。
4. 高酸性蔬菜：例如番茄、柠檬等，这些蔬菜的酸性较高，容易造成宝宝胃酸过多，引发胃痛或胃灼热感。
5. 叶绿蔬菜：如菠菜、油菜等，这些蔬菜中含有草酸，如果宝宝摄入过多，可能会干扰宝宝对铁的吸收，引发贫血。
总之，在一岁的宝宝饮食中，要选择口感适宜、容易消化的蔬菜，最好是将蔬菜煮熟或蒸熟，以确保宝宝能够消化吸收。此外，如果宝宝对某种蔬菜有过敏反应或引起不适，应立即停止食用，并咨询医生的建议。