请务必咨询医生或营养师，根据个人情况定制饮食方案。
孕妇肠炎应该遵循以下饮食原则：
1. 清淡易消化的食物：选择易于消化的食物可以减少肠炎症状的加重，如米粥、面条、软煮的蔬菜等。
2. 增加蛋白质摄入：食用富含蛋白质的食物可以维持孕妇的能量和营养需求，如瘦肉、鸡蛋和豆腐等。
3. 补充水分：饮食中要增加足够的水分摄入，以防止脱水，例如适量喝水、果汁、茶和汤。
4. 避免过热、辛辣和油腻食物：避免食用辛辣、油腻和刺激性食物，以减轻肠胃不适和加重炎症。
5. 补充益生菌和膳食纤维：适量摄入含益生菌的食物，如酸奶和发酵食品，补充膳食纤维可以维护肠道健康，例如蔬菜、水果和全谷类食品。
请务必咨询医生或营养师，根据个人情况定制饮食方案。