在烹饪活动当中决定饭菜口味的因素多如牛毛。做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
视频中看到别人做的菜很香，自己做的却很难吃，怎么办？
很高兴回答你的问题！个人觉得做人不要太较真，图个乐呵就完事了！一，人家那些做视频的，就是为了吸引咱们去看，有的甚至根本就不是厨师，他们也是搬运者，看着人家怎么做，他们就怎么做，其实好吃与否只有他们自己知道！
二，有的通过视频剪辑，他们把吐的片段给剪了下去，所以根本就没有咽下去，都是假吃，如果真的真，那么多辣椒油芥末，我估计他们得痔疮就不远了，长期，身体也是超负荷，受不了得！
三，他们也是为了生活，吸引眼球，为了赚钱，为了涨粉丝，在通过滤镜，美颜，把 美食 一变，变得特别有食欲，其实味道不重要，只要表现的好吃就行了，只要粉丝看着好吃，觉得有食欲，目的就达到了！
做菜首先要掌握火候，这个很重要，其次是配料的把控，有人喜欢原汁原味，有人喜欢重口味（喜欢放多重佐料），最后要把每道菜的鲜味提出来。
提鲜我喜欢大火用米酒呛一下，把菜的鲜味释放出来，每个人的习惯都不一样，有人喜欢用白酒或料酒。
蔬菜用大火爆炒下就可以，炒锅也很重要，农村的土灶最好，煤气或天然气炒锅次之，电磁炉最差。
炒菜最忌忙手忙脚，应先把所有食材准备好之后再开始下锅。
我同意一位网友说的话，他说菜香不香取决于你当时吃饭时的心情，没有心情的时候，再好的菜你也不想尝一口。
每个人的喜好不同，对菜的口味要求也不同，吃到嘴里，感受也不一样。
另外也不排除个别拍视频的人只是单纯为了做视频给人看，他只在乎怎样通过视频吸引更多人的关注，至于菜品好坏，只是他自己作出的评价。
视频中的其实也可能只是看着香，吃着怎样没人知道，现在视频很多只是为了吸粉，为了流量而已。我也按照视频教的做过，也很一般。真正的大厨秘方是不愿意高速别人的。想视频就变成大厨一样的手艺很难
视频都是假像，我做了15年厨师，视频里的东西只能看，学别人好的东西，很多花色菜品只是颜色好看，吃起来很一般，在自己家里做菜，合自己味口才是好菜，偶尔做花式菜品，花式菜品只是装式摆盘好看罢了。而且用量特别讲究，也不是视频看一次就学会的，在酒店学成大厨都要3年，你看一次能看懂吗，火候，摆盘，我也偶尔看厨艺视频，说真的，还没我专业，
冰冻三尺非一日之寒。我四川农村人，希望我的回答能帮到你，
慢慢来，多看点别人做菜的视频，厨艺是慢慢积累起来的，加油，你行的！
其实不必在意太多，也不要羡慕。或许他们做的还不如你，最主要的是自己吃的开心。另外，如果真的怀疑自己做饭水平确实有待提高，就努力学习吧！
因为做视频的人只在乎怎样吸引更多人看，菜的味道谁尝过谁知道，真的好吃么？不一定，只是让看的人觉得非常好吃而已。
做菜确实需要天赋的，如果只是满足一般家庭烹饪需要，可以看一些靠谱菜谱，从简单的家常菜做起，不要一开始就挑战高难度的菜。
如果对烹饪有一些要求的话，那么光看别人视频是不行的，得报个班去学一学，毕竟别人的拿手菜是不可能一个视频就告诉别人的。
先说观点。在烹饪活动当中决定饭菜口味的因素多如牛毛。自己的烹饪作品味道不佳，肯定是哪个环节出了问题。
其实对于烹饪高手来说。网上那些看似非常详细的烹饪过程。其实实际操作起来，每个人都会有巨大差距。
真正的烹饪高手。她会把饭菜制作过程当中的每一个环节跟最终作品当中的某些味道相连系。一个最简单和浅显的例子。同样是提鲜。荤菜的提鲜经常用味达美。而素菜的提鲜经常用鸡粉。并且这两种非常常用的。味品他们的用量、使用的时机都非常有讲究。
所以在学习烧菜之前，还是通过品尝各种菜肴，锤炼自己对味道的敏感度吧！
希望你学烧菜成功。
我自己觉得有以下几点。
1、我们每个人的认知不一样，接收到的信息也是不一样的。
2、做菜当中的量可能不一样，别人做的菜可能都是量化指标，很精准的
3、配料可能是不同的
做饭视频火热的背后，同时带动了哪些生意经？
现在单单是靠着做饭，在网络上发布视频，就能够受到年轻人们的追捧，而在这些火热做饭视频的背后，其实也带动了很多的生意经，比如一些做饭的工具，食物，各大博主也是忙着帮忙带货。
现在的年轻人很多都比较热衷于做饭，当遇到不熟悉的首先就会先上网查询一下，然后有样学样的，还真的能成功，哪怕是厨房小白也能够学到一些简单的菜式，大家也非常喜欢把做菜的经历和视频发布在社交平台。
各大博主们都忙着带货，这也是非常不错的一笔收入，同时也带动了一些餐饮广告，包括各种各样能够用到的食材和厨具，甚至还包括一些特产，零食，家电，很多人在看到视频当中，色香味俱全的美餐时，也很愿意购买回家自己学着做。
特别是因为疫情导致一些隔离在家的朋友硬生生的从厨房小白，变成了厨房小能手，同时这些视频其实还带火了很多所谓的网红厨具和餐具，大家看到博主们那些精致的餐盘用具之后，真是恨不得立刻买回家。
所以这种视频其实就已经逐渐形成了，一个产业链和很多方面的市场都息息相关，带动了很多生意经，大家也发挥自己的奇思妙想，不单单只是专注于分享生活，而是在分享的过程当中还能够意外赚到一笔不菲的生活费，特别是对于一些全职在家带娃的宝妈们，这种方式确实是非常友好的，既能照顾孩子，又能够减轻家里负担。现在很多年轻人就是用这样的做饭视频把生意经营的有声有色，从另外一方面来说，其实这也算是一种职业，而现在网络这方面的工作也是越来越新颖，新的时代即将来到。
有没有类似天天饮食那种专门教人做菜的视频啊？
http://video.sina.com.cn/edu/news/2009-11-03/145512144.shtml
食全美食
食谱大全及做法炒菜家常菜做法有哪些？
素炒鲜菇
材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜
材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
家常藕片
材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。