马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
九款好吃的家常炒菜做法
九款好吃的家常炒菜做法
一、青椒炒肉
1.猪肉切片，
2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。
3.青椒下锅炒至虎皮状，
4.肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。
二、红烧茄子
1.准备食材：青椒、番茄、蒜末。
2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、少量白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.茄子去皮切块，1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，用清水清洗挤干水分，一勺淀粉抓拌均匀，
3.油热加入蒜末，倒入番茄和青椒，番茄炒出汁，倒入茄子翻炒，
4.倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。
三、辣子鸡
1.鸡翅剁小块和姜丝1勺料酒、加1勺生抽、加1勺老抽、加1勺蚝油、加少许盐和1勺淀粉，抓均匀腌制20分钟。
2.油热放鸡翅中小火煎，煎至金黄捞出，
3.油热放花椒辣椒翻炒，放鸡翅块翻炒，
4.撒芝麻葱翻炒均匀，翻炒均匀出锅即可～
四、宫爆鸡丁
1.准备食材，
2.鸡丁一勺料酒、少许盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制片刻。
3.两勺生抽，两勺醋、一勺蚝油，一勺白糖、一勺淀粉，拌匀备用，
4.鸡丁炒至变色盛出，葱花蒜末豆瓣酱炒出红油，
5.放入胡萝卜丁，加入鸡丁，倒入料汁，放入花生米大火收汁即可。
五、娃娃菜焖油豆腐
1.蒜末炒香，下娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入一勺豆瓣酱
2.一勺蚝油，一勺生抽、适量白糖，加入水淀粉焖煮两分钟，
3.最后放入青红辣椒炒匀即可。
六、蚝油生菜
1.水里加少许盐、食用油，水开生菜烫十秒捞出装盘，
2.油热爆香蒜末加2勺蚝油、1勺生抽 、少许盐、少许白糖提鲜 ，
3.加一小碗水煮开，淋入5勺水淀粉勾芡即可出锅。
七、干锅花菜
1.水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜末小米辣爆香，
2.加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒均匀、
3.加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀，
4.放入青椒翻炒断生即可出锅啦。
八、青椒鸡蛋
1.蛋液、葱、蒜、西红柿
2.鸡蛋滑熟盛出备用，热油爆香葱蒜，倒入西红柿，
3.一勺生抽、一勺番茄酱、少许盐炒出汁，
4.加鸡蛋翻炒均匀撒上葱花即可。
九、酸辣土豆丝
1.准备食材。
2.土豆丝洗净淀粉沥干水分，油热放入蒜未、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒片刻，
3.加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少鲜盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段翻炒一下即可。
谁能教我几道简单家常菜的做法，步骤详细点哦，刚开始学做菜
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怎么样做菜简单又好吃
简单易学的十道菜－－懒人菜一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)