但加水有一个弊端，那就是有可能会影响菜肴的美味和营养。如果菜肴太咸或对菜肴有过高要求，则不建议选用加水的方式。但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。如果家中有不宜吃高盐食物者，则需多加谨慎。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
菜放多了盐怎么解决
众所周知，食盐是厨房里不可或缺的一样调味品。有了它，再平淡无奇的食材也会变得有滋有味。但是，在放盐时，大部分人应该都有过“失手”的时候，特别是厨房新手，一不小心盐就放多了。遇到这种情况，大家不必太担心，因为有方法来补救。1.加水
如果不小心放多了盐，最简单、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通过稀释的方法来淡化咸味。但加水有一个弊端，那就是有可能会影响菜肴的美味和营养。如果菜肴太咸或对菜肴有过高要求，则不建议选用加水的方式。
2.加糖
在过咸的菜肴里加糖，可减轻咸味。但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。如果家中有不宜吃高盐食物者，则需多加谨慎。
3.加蛋
往咸的汤里放入鸡蛋，既可以很好地吸收汤里的盐分，又能为汤加一道营养。
4.加土豆
如果炒菜时不小心放多了盐，不妨可以丢几片土豆下去，一来见效快，二来不会破坏菜肴的味道。当然如果是汤的话，也可以放一个小土豆，简单省事。
5.加面粉
用干净的纱布包裹好面粉，扔入锅里，轻轻搅拌，也能达到很好的吸盐效果。当然，也可以用生粉或大米来代替面粉，道理是一样的。
6.加豆腐
豆腐看上去虽有点软绵绵的，但吸附能力却非常强大。所以往咸汤里放两块豆腐，也能起到吸盐的作用。其实不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照样可以吸附。
以后大家在做菜过程中不小心放多盐时，不妨可以试试以上小方法。
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做菜盐放多了怎么补救
首先，第一招就是，加糖或者加醋，做肉菜还有辣味的菜的时候，如果一不小心放多了盐，这时候，就可以放一些糖，然后进行调味，放一些糖进去，可以减弱舌头对于盐和辣的感觉，让菜的味道更加的有层次感，这样不仅会减轻菜品的辣味，还能够让家人尝到不一样的菜品，但是这类的做法只是用于弥补，并不会减少人体摄入量，所以那些不能吃很多盐的人，要慎用这个方法！第二招就是加一些面粉或者加大米，如果有时候，你要煲汤，然后，你手滑把盐放多了，但是却想喝一些比较清淡的汤，这时候怎么办呢，其实很简单，你可以找一块干净的纱布，然后包裹上一些生粉还有面粉或者是大米，丢到太过于咸的汤里面，搅拌一下，这样里面的盐分就会被这些面粉吸收很多，汤也就变得清淡很多了！
第三招就是加水煮蛋，鸡蛋能够吸收盐分，尤其是鸡蛋的蛋黄，如果在做汤的时候，不小心把盐放多了，就把鸡蛋放到锅里面，生的熟的都可以，等鸡蛋把盐分吸收了，汤也就没有那么咸了，而且还能够吃到熟鸡蛋，又为家里加了一道菜！是不是很划算呢？而且营养也更加的全面了！
第四招是加土豆，土豆是很能够吸收盐的，而且还不会破坏菜的味道，所以炒菜如果咸了，就放土豆片，保证能够一分钟见效果，如果和菜一起煮，还能够加道菜！
第五招，加豆腐，因为豆腐本身就是大豆做成的，吸附能力会很强，汤里放多了盐，放几块豆腐吸收一下，还能够提鲜，而且不只是咸了，如果汤做辣了或者是别的调料放多了，豆腐都可以办到吸收，而且吸收后的豆腐还可以留着吃！
炒菜或煲汤时盐放多了怎么办
炒菜时盐放多了怎么办1、加入面粉或大米
找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
2、加入水煮鸡蛋
鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、加入马铃薯
马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、加入糖
可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。