100例经典炒菜素菜在素食主义者看来，炒菜素菜是搭配主食营养均衡且颜值高的一种选择。食材：鸡蛋2个、番茄一个、油适量、盐少量。香菇青菜炒鸡肉绿色到位、美味可口！食材：鸡脯肉1块、香菇250g、青菜200g、盐适量。食材：干木耳100g、鸡蛋1个、葱末适量、盐适量。食材：鸡脯肉150g、洋葱适量、盐少量、生姜末适量。什锦菇炒海带什锦菇和海带的搭配是素食者的一大选择，细腻多汁，营养美味！
100例经典炒菜素菜
在素食主义者看来，炒菜素菜是搭配主食营养均衡且颜值高的一种选择。以下是100例经典的炒菜素菜，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好选择哦！冬瓜炒鸡蛋
冬瓜和鸡蛋相结合，鸡蛋的蛋香与冬瓜的清甜完美地融合在一起，味道鲜美，为夏日解暑。食材：冬瓜250g，鸡蛋2个，油适量，盐适量。
披萨炒菜
口感嚼劲、营养丰富，是清淡中不乏味觉感官刺激的美食。食材：小土豆500g、黄瓜1根、番茄2个、火腿肠2根、马苏里拉奶酪适量。
青椒炒豆干
豆干既不会炒出很多水，而且味道鲜美。同时花椒的香气混合着青椒的清新，有逼真的风味，口感极佳！食材：豆腐干一块、青椒一个、葱姜末少许、盐适量。
番茄炒蛋
用油泡蛋可以令蛋筋道有滋味，配以绵软爽口的番茄炒出来，绝对是美味佳肴！食材：鸡蛋2个、番茄一个、油适量、盐少量。
蚕豆炒豆腐干
味道清淡，但是可谓是营养价值非常高的一道菜！食材：嫩豆腐干1块，大蒜1颗，蚕豆500g。
香菇青菜炒鸡肉
绿色到位、美味可口！食材：鸡脯肉1块、香菇250g、青菜200g、盐适量。
糖醋茄子
糖和醋的混合，既不会太甜，又很开胃。食材：茄子2个、油适量、葱姜末、白糖适量、醋适量、盐少许。
西红柿炒豆腐
补养和美食一体，西红柿与豆腐的融合绝对是窝火火一起炒出来的香味！食材：豆腐1块、西红柿1个、油适量、糖适量。
香菇豆腐干炒芦笋
清爽纯正的口感，让你一次次回味无穷。食材：鲍鱼菇150g、豆腐干150g、芦笋300g、鸡粉适量。
咖喱炒虾仁
比较重口味的热处理，香辣鲜味尽显！食材：虾仁250g、咖喱粉适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
西蓝花炒豆腐干
味道清淡，营养价值非常高！食材：西兰花半颗、豆腐干1块、盐适量、油适量。
芥蓝炒豆腐干
芥菜与豆腐的搭配完美，清新爽口吃起来不会有负担！食材：芥菜300g、豆腐干1块、盐适量、油适量。
木耳炒鸡蛋
既有胶质口感又注意平衡鲜美。而且还可以用来调整容易上火的人吃！食材：干木耳100g、鸡蛋1个、葱末适量、盐适量。
青椒炒番茄
绿色和红色的融合完美无瑕，一般家常盘就非常好吃了！食材：青椒100g、番茄200g、盐少量、油适量。
胡萝卜炒蛋
软嫩爽滑，同时还增加心理积极性的特殊气质，让你平日的天香欲滴！食材：鸡蛋3个、胡萝卜200g、油适量、盐少量。
洋葱炒鸡胸肉
主人公不输鸡肉，口感软嫩过之而无不及！食材：鸡脯肉150g、洋葱适量、盐少量、生姜末适量。
藕片炒木耳
没有腥味有营养的葡萄醋，营养素口感绝配——清爽解腻！！！食材：藕片150g、干木耳50g、盐适量、油适量。
西红柿炒鸡蛋
好看又常见，尽管它只是个普通菜，但是也是很好吃的！食材：鸡蛋2个、西红柿1个、油适量。
蒜泥丝瓜
经过切丝加减调味烹制热处理，最后的成品色泽鲜亮呈干煸口感口风比较重烈！食材：丝瓜500g、盐适量、油适量、蒜末适量。
什锦菇炒海带
什锦菇和海带的搭配是素食者的一大选择，细腻多汁，营养美味！食材：海带200g、什锦菇100g、
家常100种炒菜菜单
平时工作比较忙，所以很多朋友会选择在外面饭店吃，方便省事，不过经常在外面吃对我们身体不是很友好，尤其是对于那些胃不是很好的人，最好是自己在家里煮饭炒菜吃，下面我就来分享100种家常小炒菜单，朋友们可以参考一下。家常100种炒菜菜单
1、《凉拌秋葵》
2、《腊肠炒土豆》
3、《水煮肉片》
4、《糖醋大虾》
5、《清蒸鲈鱼》
6、《雪菜毛豆》
7、《醋溜白菜》
8、《藕夹饼》
9、《西芹百合》
10、《肉沫蒸蛋》
11、《虎皮青椒》
12、《红烧鸡爪》
13、《孜然羊肉》
14、《韭菜炒鸡蛋》
15、《炸春卷》
16、《爆炒花甲》
17、《凉拌海带丝》
18、《青椒土豆片》
19、《砂锅豆腐煲》
20、《香肠炒玉米》
21、《红烧排骨》
22、《西红柿炒鸡蛋》
23、《凉拌藕片》
24、《肉沫茄子》
25、《凉拌豆皮》
26、《青椒猪头肉》
27、《粉丝包菜》
28、《肉丝炒芹菜》
29、《鸡蛋炒年糕》
30、《地鲜》
31、《豌豆炒鸡蛋》
32、《青椒猪耳朵》
33、《萝卜丸子》
34、《梅干菜扣肉》
35、《肉沫豆角》
36、《干锅茶树菇》
37、《洋葱炒鸡蛋》
38、《杏鲍菇炒肉片》
39、《清炒丝瓜》
40、《干切牛肉》
41、《红烧鸡腿》
42、《宫保鸡丁》
43、《红烧带鱼》
44、《清炒扁豆》
45、《孜然排骨》
46、《鱼香肉丝》
47、《红烧鸡翅》
48、《腊肠炒蒜苗》
49、《红烧鸭块》
50、《炒山药》
51、《柠檬鸡肉》
52、《青椒花菜》
53、《青椒肉丝》
54、《凉拌黄瓜》
55、《粉蒸肉》
56、《鱿鱼炒洋葱》
57、《麻婆豆腐》
58、《青椒炒香菇》
59、《糖醋里脊》
60、《油焖大虾》
61、《南瓜饼》
62、《日本豆腐》
63、《耗油生菜》
64、《茼蒿炒干子》
65、《黑木耳炒豆芽》
66、《凉拌平菇》
67、《啤酒鸭》
68、《凉拌金针菇》
69、《黄瓜炒鸡蛋》
70、《辣子鸡》
71、《酸汤肥牛》
72、《虾仁西兰花》
73、《清炒菠菜》
74、《凉拌土豆丝》
75、《肉片炒莴笋》
76、《红烧猪脚》
77、《盐水鸡》
78、《锅包肉》
79、《粉丝娃娃菜》
80、《凉拌皮蛋》
81、《毛血旺》
82、《拔丝地瓜》
83、《青椒炒腊肉》
84、《地锅鸡》
85、《干煸季豆》
86、《酸菜鱼》
87、《剁椒鱼头》
88、《青椒牛肚》
89、《腊肉炒蒜苔》
90、《红烧鸡块》
91、《酸辣土豆丝》
92、《辣椒炒鸭心》
93、《喜丸子》
94、《蒜末菜心》
95、《凉拌豆芽》
96、《糖醋排骨》
97、《红烧牛肉》
98、《虾仁玉米》
99、《清炒冬瓜》
100、《蘑菇炒油菜》
各大菜系的代表菜
1、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
2、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
3、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
4、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
6、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
最容易做的家常小炒有哪些
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。
教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
韭菜炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒
韭菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
爆炒腰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
醋溜白菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
醋溜白菜的制作材料：
主料：卷心菜750 克
辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克
调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克
醋溜白菜的特色：
特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
木须肉/苜蓿肉的制作材料：
主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜
辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油
教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡发，去根，撕小朵；
黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；
锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；
另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；
加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。
跪求家常小炒
花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。
调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐
做法：
1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。
2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。
3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。
4、加入盐调味，起锅即成。
豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）
用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。
调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。
做法：
1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁
2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。
3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。
4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。
5、加入少许糖、鸡精调味。
6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。
丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）
用料：丝瓜、鸡蛋。
调料：盐、鸡精。
1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。
2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。
3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。
甜椒肉丝的做法
材料：
猪肉，甜椒，郫县豆瓣，酱油，味精，豆粉。
肉丝用干淀粉拌匀。
甜椒切成丝（我喜欢肉少一点，多点甜椒，可依自己喜好配量）
油烧热后倒入肉丝翻炒（可以把油晾冷后倒入肉丝，这样不会粘锅）
放郫县豆瓣炒匀。
倒入甜椒。
加入少量酱油，白糖。
起锅的时候放味精，我个人喜欢加点孜然粉，很香唷！
【酸菜排骨】
首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好 切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。
【冬笋肉片】
新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。买回来的冬笋去壳去老根 收拾赶紧后切成片，放入开水中煮 3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌 制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进 去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉片、酱油炒匀即可。