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炒菜时不小心盐放多了，该怎样处理呢？
盐放多了，用白糖或者是加水的方法去咸味。在生活中经常会出现把菜做砸了这样的场面，如果遇到这样的情况，就要多掌握一些小窍门，菜咸了，加一点白糖就可以变淡了，也可以添一点水。
1、菜做咸了，加一点白糖
菜太咸了，就可以加一点甜的东西。无论是多年的煮妇，还是刚学做菜的菜鸟新手，都有可能会把菜做砸了的场面出现。如果遇到这样的事情，我就要学会及时的解决问题的。我是东北人，喜欢吃炖菜，放盐多少经常会出现把菜做咸了的情况，如果菜做咸了，我就会往里面加一点白糖，这样就会稀释菜的咸度，这个菜就变得更加美味可口了。白糖的作用很多，既可以提鲜味，也可以去咸，真是一举两得。当然，如果在日常生活中还是建议大家为了健康少吃一些糖，这样会使人身体变胖，因为有科学家经过研究发现，糖是对人身体健康基本是无用的东西。
2、菜做咸了，可以多加一些水
日常我们知道如果吃得过咸，我们就会不停的喝水来稀释身体里的盐分。同理，如果菜做咸了，那么我们可以往里面多加一些清水，这样就可以让菜变得更加美味可口。做菜的时候掌握正常的用盐量，可以保证我们的身体健康。如果每天摄入食盐的量过大，就会增加我们的心脑血管的危害和压力。所以对于食盐的摄入量，每天最好是定量，做菜的时候少放，宁可淡一点，也不要太咸，人到中年很多人都出现了身体疾病，大多是一种亚健康的状态，心脑血管疾病成为了危害大家的重磅杀手。最根本的原因就是吃咸盐太多造成的。
高手在民间，民以食为天，如果多掌握了一些生活中的常识，就会给我们提供很多的方便和快捷。做菜是否好吃？用盐多少是否合适？都应该根据自身的需求，从健康的角度做一些摸索，只有自己慢慢从生活实践中摸索而来，才能够积累生活中的经验。
腌制肉食品时，盐放多了怎么办
解决方法有如下4个：1、多次用自水来清洗腌制肉，用水清洗能洗去腌制肉中的盐分。
2、加入白沙糖，加入白砂糖能有效稀释腌制肉中的盐分，降低咸味。
3、加入土豆片，土豆片能吸走腌制肉中的盐分，降低咸味。
4、加入陈醋，醋的味道覆盖盐味，且能稀释腌制肉中的 盐分，降低咸味。
炒菜时一不小心盐多放了，该怎么办？
白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。
紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。
汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。
白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。
鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味；
如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。
食醋可以中和碱：蒸馒头时，如果碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。
松花蛋可减酸味：烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。
白醋可除苦味：烹制瓜类菜肴时，如果瓜味太苦，滴入少许白醋，即可除去苦味。
去除米饭焦糊味：将饭锅端开，将几根鲜葱段放在饭上，盖上锅盖，几分钟后，把葱段取出，饭的糊味就消除了；或者,饭有焦糊味时，赶紧关火，在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖，几分钟后，面包皮就可把焦糊味吸收。