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九道好吃的东北家常菜
9款好吃的东北家常菜
红烧肉
鹌鹑蛋煮熟五花肉切块五花肉冷水下锅捞出洗净控干加葱姜料酒焯水锅中不倒油放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦黄色倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。
樱桃肉
里脊肉切块，加一勺料酒一勺生抽少许五香粉一个鸡蛋清抓匀腌制20分钟4勺番茄酱一勺陈醋3勺白糖2勺清水每块里脊肉裹上一层淀粉油温5成，放里脊肉炸至金黄捞出锅中倒入糖醋汁煮至浓稠倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可
水煮肉片
食材：瘦肉切片加一勺料酒一勺生抽一个蛋清一勺淀粉抓匀腌制20分钟，锅中油热加葱蒜炒香 加一勺豆瓣酱，火锅底料
炒出红油，加2碗清水煮开，捞出葱蒜底料渣 放豆芽金针菇煮熟，加适量盐，胡椒粉加瘦肉片煮煮2分钟连汤底一块倒入碗中，
干辣椒，花椒粒加葱花蒜末淋上热油，加香菜即可开吃啦
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉切丁加一勺料酒少许盐少许胡椒粉一勺淀粉抓匀腌制10分钟，生抽醋2勺蚝油淀粉1勺白糖少许加水搅拌均匀鸡肉丁滑熟捞出 留底油蒜末辣椒葱爆香加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜翻炒再倒入鸡肉丁加黄瓜定花生米少许老抽翻炒再倒入淀粉水翻炒至汤汁浓稠出锅。
番茄土豆炖牛肉
牛肉
土豆番茄洋葱葱姜蒜牛肉冷水下锅香叶，八角放葱姜料酒焯水，油热放葱姜蒜香叶八角炒香，加牛肉翻炒，加一勺料酒，一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加西红柿
加适量水，小火炖煮40分钟加土豆洋葱块，加几块冰糖 适量盐，煮到土豆熟透即可
酒鬼鸡胗
鸡胗对半切开加葱姜加一勺生抽一勺料酒一勺蚝油少许盐少许胡椒粉抓匀腌制10分钟油温6成下鸡胗炸小火慢炸至金黄锅中留底油放辣椒面烧烤料，白芝麻，孜然倒入鸡胗翻拌均匀
木须肉
食材：瘦肉切片加一勺料酒一勺生抽一点盐一勺淀粉一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟先把鸡蛋炒熟捞出备用锅中入油倒入瘦肉再蒜爆香滑熟捞出放木耳胡萝卜黄瓜翻炒放瘦肉加鸡蛋加一勺生抽一勺蚝油翻拌均匀最后加水淀粉煮至浓稠即可。
西芹炒肉丝
食材
瘦肉切丝一勺生抽半勺老抽一勺香油一勺淀粉，抓匀腌制10分钟西芹焯水油热倒入肉丝翻炒熟再加蒜末小米辣炒香加一勺生抽少许盐翻炒出锅一勺蚝油口味淡可以不加盐
椒盐玉米粒
玉米剥粒煮熟捞出加淀粉拌勺，每粒裹上症粉少许轴倒入玉米粒翻炒半勺椒盐半勺孜然半勺辣椒面翻炒均匀，撒葱花。
超下饭的家常菜秘简单又美味
1.农家红烧肉
食材
五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖
做法步骤
1、首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
2、五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用，热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。
3、放入五花肉，均匀上色中火煎五花肉出油至两面焦香。
4、加入姜片，八角桂皮香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。
5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟，再放豆角大火收汁即可
2.番茄炒鸡蛋
食材
西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
做法步骤
1、西红柿切成滚刀块
2、打人三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉。
4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可
3.煎酿青椒
食材
青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个香葱2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖
做法步骤
1、肉末里加人姜末、葱末一茶匙生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油
2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开，一侧就行了)以后捞去籽，然后塞人处理好的肉末
3、一个小碗里倒入2勺生抽、少许白糖、一勺淀粉、5勺水备用
4、锅里倒入少许油，下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄，准备好的淀粉水，盖上盖子焖煮一分钟以后，大火收汁即可出锅
4.麻辣鸡腿
食材
鸡腿400克，
调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法步骤
1、将鸡腿肉切花，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
5.西芹百合炒鸡脆骨
食材
鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜
做法步骤
1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。
2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹
3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
6.下饭回锅肉
食材
五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮
2、这个期间做辅料，青蒜切段，韦切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱
6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可
7.蒜香杏鲍菇牛肉粒
食材
牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法步骤
1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。
3、锅中少油均匀即可，改小火。
4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。
5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。
6、煸炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香
7、加入腌制好的牛肉粒翻炒