2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。所用调味料的量根据菜量酌量增减。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。4，倒入白菜，大火快速炒软。其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
小红书家常菜做法
小红书家常菜做法如下：
一，大葱炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。
4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。
5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，烧鲅鱼
1，鲅鱼处理干净，切成段。
2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
5，加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。
6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。
四，香干小白菜
1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。
2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
3，倒入香干大火炒软。
4，倒入白菜，大火快速炒软。
5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
家常菜的做法大全 东北家常菜做法大全
家常菜的做法大全 东北家常菜做法大全 http:///siji/guacailei/1794.html
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。十大家常菜做法——回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
家常菜的做法大全 东北家常菜做法大全 http:///siji/guacailei/1794.html