并且这是采取自助餐的形式，可以随意盛取。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。②根据碳水化合物、脂肪、蛋白质所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。
你吃过机关事业单位的3元午餐，1元早餐吗？
我是从事餐饮工作的，我在两家机关事业单位做过食堂采购，对于机关事业单位的伙食可以说非常了解。
我吃过接近9年的机关食堂饭菜，每个周末食堂管理员和厨师长都要制订一周的食谱，一般的菜谱是这样的:早餐
周一:五谷杂粮豆浆、杂粮粥、牛奶、大米粥蛋炒饭、花卷、煎包子或煎饺子、蛋糕、桃酥凉拌菜四个外加两个热炒的素菜、煮鸡蛋和煎蛋、咸鸭蛋切的
周二:豆腐脑、牛奶、杂粮粥、小米粥素馅包子、炸油条、花卷、蛋糕凉拌菜小咸菜四个、素菜热炒两个、水煮鸡蛋和煎蛋
周三:牛奶、五谷豆浆、苞米碴子粥、小馄饨面包、花卷、馒头小咸菜四个、热炒素菜两个、水煮鸡蛋和煎蛋
周四:牛奶、杂粮粥、豆浆、小米粥花卷、小馒头、方糕、面包四个凉拌小菜外加两个热炒素菜
周五:西餐:煎牛排、西点、披萨、沙拉牛奶、小米粥、花卷、打卤面凉拌小菜四个午餐六个热炒外加两个凉菜热炒一般有两个纯荤菜，两个荤素搭配的、两个素一点的主食:油饼、米饭、玉米饼子、蒸的南瓜、烤的地瓜、煮玉米餐后每人一罐酸奶、一个水果每周二、四必须吃一次鱼，有炖的或炸的等。
周五包子或饺子，隔周一换打卤面、米线、羊汤这是基本一天两顿饭，开始的时候是免费的，后来改成每人每天5元钱。可以说伙食搞的特别好，而且对厨师的水平要求也挺高的。并且这是采取自助餐的形式，可以随意盛取。
现在的食堂主要是单位给职工的福利，如果靠每人交的那点伙食费，吃这样的伙食肯定是不够的。
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食堂菜单
荤菜：大白菜氽丸子、肉段、红烧刀鱼、红烧肉炖豆角、红烧鸡块、西红柿炖牛肉、排骨炖冬瓜、京酱肉丝、炒鱿鱼。 素菜：毛豆烧茄子、烧云豆、尖椒炒干豆腐、炒合菜、炒黄豆芽、鸡蛋炒青椒、鱼香茄条、什锦素茄丁、鸡蛋炒蒜台、 汤类：紫菜瓜片蛋花汤、紫菜蛋花汤、西红柿瓜片蛋花汤、海带虾米汤、冬瓜羊肉汤、海带豆腐汤、2000人的食堂 午餐每人10元的标准，菜品要怎么搭配
一周菜谱：（一）茭白肉丝素什锦
主菜：鲜肉、茭白、菜椒。
副菜：黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。
（二）海带肉丝素什锦
主菜：鲜肉、海带、榨菜、青椒。
副菜：西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。
（三）韭芽猪肝丝素什锦
主菜：韭芽、猪肝、瘦肉。
副菜：茭白、油面筋、芦笋、黑木耳。
（四）莴笋肉丁木耳菜
主菜：五花肉、莴笋、胡萝卜。
副菜：木耳菜、花生、虾皮。
（五）肉末豆腐香菇小白菜
主菜：五花肉、豆腐、青椒、竹笋、芝麻。
副菜：小白菜、香菇。
（六）土豆肉排香菇菜心
主菜：肉排、土豆、西芹。
副菜：油菜、豆腐干丝、香菇。
（七）鸡蛋肉块生菜
主菜：鸡蛋、五花肉、青椒丝。
副菜：生菜、虾皮、枸杞子。
资料拓展：
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法:
①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物（占60%～70%）、脂肪（占20%～25%）、蛋白质（占10%～15%）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。
6.一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。
参考资料：均衡营养搜狗百科