新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓均匀。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。非常入味，牛肉很烂。其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。
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