如何有效的进行厨师试菜展开全部1，看他各种操作的熟练度，关注他在平常工作当中的细节方面2，本人卫生状况和在工作环境中的卫生状况。3，看他话多不多，很多喜欢吹牛的把自己捧的高的人没实际的技术，多干活少说话的人较好！希望你能找到一个好帮手哦亲身经历，告诉大家厨师如何面试试菜每一个厨师都要面对试菜这个过程。因为紧张会让人手抖，而手一抖菜的火候和口味可能就掌握不好。所以试菜时一定要放松才行。
如何有效的进行厨师试菜
展开全部1，看他各种操作的熟练度，关注他在平常工作当中的细节方面2，本人卫生状况和在工作环境中的卫生状况。
3，看他话多不多，很多喜欢吹牛的把自己捧的高的人没实际的技术，多干活少说话的人较好！不过做那行的都比较喜欢说话，这你得观察好咯
4，菜做出来主要是，形，色，香，味
5，形：就是所谓的形状，摆设，第一眼要让客人看得舒服，有食欲，胃口
6，色：每道菜都有它的颜色，该红的红，该黄的黄，要求同一道菜在什么时间，地点基本都是一致的
7，香：香有很多，但每个菜也基本都有属于它自己的香
8，味：肯定是要属于大众口中中适，还有根据客人的要求能否达到，
9，人品，本来要放第一，但是人品不是一天两天能感觉出来，所谓日久见人心嘛，所以放到最后咯。希望你能找到一个好帮手哦