厨师试菜不一定做哪道菜，如果是自己出菜单的话会比较容易一些，做自己平时比较擅长的就可以。考核的过程中，不仅是考核你做菜的基本功，还是你的临场应变能力，即便准备再充分，也会有想不到的地方。很多人在试菜的过程中，由于忽略了这些问题，导致你的整体水平大大降低，因此即便再小的细节都不容忽视。应聘厨师如何试菜一般都会先给炒个青菜，炒个粉，再炒个自己拿手的，大同小异，除非个别要求菜系的复杂手工菜。
厨师试菜一般试哪些菜
厨师试菜一般都是厨师长给菜单，你按照厨师长的要求做，不过有些地方自己出菜单自己做，只要拿出自己最擅长做的菜即可。厨师试菜考核的是你的基本功和积累，平时多积累，等试菜的时候就不会紧张发慌了。厨师试菜不一定做哪道菜，如果是自己出菜单的话会比较容易一些，做自己平时比较擅长的就可以。考核的过程中，不仅是考核你做菜的基本功，还是你的临场应变能力，即便准备再充分，也会有想不到的地方。
自己出菜单时，你需要提前准备一些工作，辅料最好也自己准备，亲自品尝一下盐的咸度、醋的酸度等，还要检查灶台是否好用，器具是否顺手。很多人在试菜的过程中，由于忽略了这些问题，导致你的整体水平大大降低，因此即便再小的细节都不容忽视。
试菜过程中，不要吐槽这里的环境不好，原料不好，或者是用具不好用，厨师试菜还考核一个人的品质，不要说太多话，不要为自己辩解，默默做事，让自己超常发挥，做出比平时更好的菜。
应聘厨师如何试菜
一般都会先给炒个青菜，炒个粉，再炒个自己拿手的，大同小异，除非个别要求菜系的复杂手工菜。厨师怎么尝菜味道
还是察言观色 最主要是是尝下汤 一般厨师
在后厨烧菜 尝菜的话
就那两样吧 勺子和筷子