所用食材：米饭1碗鲍鱼2个西兰花适量蚝油料酒胡椒粉水淀粉芝麻油具体做法：1准备食材2鲍鱼用刷子仔细清洗一下。我们尽量选用鲜活的鲍鱼。如果是冷冻的，就解冻后也清洗刷净。4再次清洗一下鲍鱼，并在上面纵横划十字花刀，处理好后用料酒、胡椒粉略腌制一下。5西兰花提前掰小朵焯水后过凉备用。7略煮两分钟左右，加入水淀粉勾一下芡，使汤汁变浓稠，我还喜欢再放一点芝麻油。8把米饭装入碗中压实倒扣，再配上焯好的西兰花。
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所用食材：
米饭1碗 鲍鱼2个 西兰花适量 蚝油 料酒 胡椒粉 水淀粉 芝麻油
具体做法：
1准备食材
2鲍鱼用刷子仔细清洗一下。我们尽量选用鲜活的鲍鱼。如果是冷冻的，就解冻后也清洗刷净。
3用刀尖轻轻顺着鲍鱼壳划一圈，将鲍鱼肉与壳分离，并去掉黑色的苦胆部分。
4再次清洗一下鲍鱼，并在上面纵横划十字花刀，处理好后用料酒、胡椒粉略腌制一下。
5西兰花提前掰小朵焯水后过凉备用。
6锅中加入1大勺蚝油、少许料酒，和少许水，您也可以加一点糖，加入鲍鱼一起煮开，蚝油不要一下子放太多，您可以尝一下汤汁的味道来决定用量。
7略煮两分钟左右，加入水淀粉勾一下芡，使汤汁变浓稠，我还喜欢再放一点芝麻油。您自已握好鲍鱼的火候，过软失去筋道的口感，过硬会嚼不动，这样都难以品尝到鲍鱼鲜美味道。
8把米饭装入碗中压实倒扣，再配上焯好的西兰花。
9把鲍鱼放在碗中，再淋上汤汁，米饭上我们还可以加点熟芝麻点缀。