比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。红烧鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
糖醋排骨的怎么做法视频 最正宗家常美食烹饪技巧大全
糖醋肉的家常做法主料
梅头肉适量
辅料
地瓜粉
200克
调料
甜辣酱
1瓶
陈醋
适量
1.猪肉切成0.5cm厚的片
2.用刀背将猪肉稍微拍松
3.加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时
5.从冰箱取出腌制好的肉
6.加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7.充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆
8.锅中加入适量的油，烧热
9.待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10.炸到表面金黄后捞出沥干油即可
红烧鱼的做法视频
红烧鱼的原料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。[美食中国]、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
红烧鱼的做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。[美食中国]
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。