厨师公认最难的4道菜 鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里最难做的两道菜吧？

土豆丝，麻婆豆腐，回锅肉。在网上找点好点的介绍，看看这几道菜怎么做才是地道的...鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里最难做的两道菜吧？鱼香肉丝和宫保鸡丁在川菜里不算是最难做的菜，属于普通的家常菜，烹饪技法也不是特别难，川菜是百菜百味，以麻辣为主，很多特色菜的烹饪技法都比较复杂，工艺繁琐，非常讲究

哪几道菜最能考验厨师的水平？

鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里最难做的两道菜吧？