家常菜作为其中的一大分类，深受欢迎。还可以根据个人口味添加青菜等食材，肉末也可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等多种肉类。由鸡肉、花生米、葱、姜、蒜等食材组合而成，主要调料为糖、酱油、盐和花椒粉。其酱汁采用经典的四川鱼香味调料，口感味道浓郁。清炒西兰花准备好西兰花、胡萝卜、蒜末、盐和橄榄油。锅里放少量油，放入羊肉煸炒至变色后捞出备用。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
小红书美食家常菜-让味蕾又一次颤抖
在这个注重美食与健康的时代，越来越多的人开始关注餐桌上的选择。然而，当我们在忙碌中想要享受喜爱的家常菜时，往往不知道如何着手。幸运的是，小红书上的美食家们成为了厨房里的救星。他们分享的家常菜做法，不仅美味，还健康，让更多人能够轻松掌握。小红书作为一个社交平台，包含了众多热门话题，如时尚、美妆、艺术等，当然还有丰富的美食内容。在这个平台上，你可以找到各式各样的美食博主，他们分享的内容涵盖健康饮食、粤菜、川菜等地方特色美食，以及糕点甜品等。家常菜作为其中的一大分类，深受欢迎。
小红书上的美食家们通过自己的实践经验，为大众提供了众多经典家常菜的做法。以下是一些在小红书上备受喜爱的家常菜：
1. 肉末蒸蛋：这道菜口感细腻，味道浓郁。制作过程简单，只需将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，再淋上肉末水，入锅蒸熟即可。还可以根据个人口味添加青菜等食材，肉末也可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等多种肉类。
2. 宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，深受美食家喜爱。由鸡肉、花生米、葱、姜、蒜等食材组合而成，主要调料为糖、酱油、盐和花椒粉。制作过程中，鸡肉可按个人口味适量增减，花生米则要炒香后再加入其他食材。
3. 鱼香肉丝：这道菜以猪肉为主料，搭配青椒、木耳等蔬菜。其酱汁采用经典的四川鱼香味调料，口感味道浓郁。在蔬菜的选择上，除了青椒和木耳，还可以加入胡萝卜等多种蔬菜。
4. 番茄炒蛋：这是目前非常流行的家常菜品之一，简单易做，美味可口。将鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和少许水搅匀后，倒入锅中煎熟。番茄要切块炒熟，最后混合在一起即可。
除了以上这些家常菜，小红书上还有许多其他美食，如酸辣土豆丝、口水牛肉、辣子鸡等，简单易学，口感美味。通过小红书，我们可以学到更多地道的味道，发掘食材的潜力，让我们的味蕾再次颤抖。
小红书美食做法家常菜
随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断发展，越来越多的人开始注重美食的味道和营养价值。而小红书作为一个生活社交平台，在美食方面也越来越受到人们的重视。在小红书上，我们不仅可以看到各种各样的美食图片，还可以学习到简单易懂的制作方法，有时还能找到一些只在家庭中传承的传统家常菜制作方法。
鱼香肉丝
选好新鲜的里脊肉，切成细条状，用生粉、盐、鸡蛋拌匀后腌渍10分钟左右；再将葱姜蒜切末备用。将辣椒、豆瓣酱、糖、盐、醋、水按照2:1:2:2:3:6的比例混合成调味汁；锅里放好油，放入肉丝滑炒至七成熟捞出备用。锅里放少量的油，放入葱姜蒜煸香，再加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀后，加入调味汁烧开后倒入肉丝。最后加入青红丝炒匀即可。
蚝油生菜
准备好蚝油、生菜、蒜末、橄榄油和盐。将生菜用清水冲洗干净后切成2厘米左右的段；锅里放油，将蒜末爆香，将生菜放进去翻炒均匀。加入少量的盐，再淋上适量的蚝油，翻炒几下出锅即可享用。
清炒西兰花
准备好西兰花、胡萝卜、蒜末、盐和橄榄油。将西兰花切成小口，把胡萝卜切成丝；锅里放油，将蒜末爆香，加入切好的胡萝卜翻炒均匀，再加入西兰花翻炒均匀。加入少许盐，继续翻炒均匀即可。
葱爆羊肉
准备好羊肉，切成小条状，用盐、酱油、料酒、姜末和生粉拌匀腌渍30分钟左右；再将葱切成小段待用。锅里放少量油，放入羊肉煸炒至变色后捞出备用。锅里倒入少量油，将葱段爆香，再加入泡辣椒翻炒均匀，最后加入煸炒好的羊肉一起翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
准备好鸡胸肉，椒盐、酱油、生粉、葱姜蒜、花椒和干辣椒。将鸡肉切成小块，用椒盐、酱油、生粉拌匀腌渍20分钟以上；葱姜蒜切末备用；干辣椒剪成小段，花椒轻轻拍破，备用。锅里放油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的鸡肉翻炒均匀，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒匀后加入适量的清水，最后根据个人口味加盐即可。
总的来说，在小红书上学习做家常菜是非常实用和便捷的。不仅可以让我们在饮食上尝试新的口味，还可以丰富我们的厨艺技能，学到更多美食的制作方法。
家常菜的做法
十大家常菜做法 麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 宫保鸡丁 材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注：可酌情配料 调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 水煮鱼 草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） 鱼香肉丝 材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 糖醋排骨 材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法： 1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。如何做家常菜？
我是一名厨师。我来教你做一道家常菜《酸菜鱼》
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会。
10、酸菜……翠花，上酸菜……一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段。
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开。
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看。
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的。
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成。
16、其后，泡辣椒切成菱形状，蒜末，放至鱼表面，高温油泼下。
味型：酸辣，蒜香，颜色乳白！