先炒肉至变色，取出。热油下蒜末和辣椒，快速炒香，加入虾仁，加盐和胡椒粉，炒3分钟或至熟透。-锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。-准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。
小红书做菜大全家常菜做法文字
以下是润色改写后的内容：1. 猪肉炖粉条：选五花肉洗净切块，粉条提前泡软，葱姜切好。先炒肉至变色，取出。再用糖炒色，加水和调料，放入肉块，大火烧开，撇浮沫，转小火慢炖至肉酥烂，最后加入粉条，炖至入味。
2. 蒜香辣炒虾：准备新鲜大虾，去壳去线，蒜切碎，干辣椒剪成圈。热油下蒜末和辣椒，快速炒香，加入虾仁，加盐和胡椒粉，炒3分钟或至熟透。
3. 溜肥肠：将肥肠切片，裹上炸粉炸脆备用。炒香调味料，加汤，放入肥肠快速溜炒，加陈醋提味，撒上香菜即可。
4. 椒爆肉片：肉片用料酒、淀粉腌渍，葱丝备好。热油下干辣椒和肉片，快速翻炒，调味，加入葱丝，炒至断生，加鸡粉即可。
5. 鱼香肉丝：猪肉切丝，用酒、盐、蛋清、生粉上浆。调制糖、酱油、
小红书家常菜做法
1. 大葱炒青椒：- 青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
- 大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
- 热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
- 倒入青椒，大火快速翻炒。
- 青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
- 大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。
2. 糖醋藕丁：
- 莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。
- 彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
- 锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
- 准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。
- 热锅凉油，放入姜末和枯核蒜末炒出香味。
- 然后倒入藕丁，大火炒匀。
- 再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
- 最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。
- 酸酸甜甜，清脆爽口。
3. 烧鲅鱼：
- 鲅鱼处理干净，切成段。
- 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
- 加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
- 加入清水，大火煮开。
- 再加一勺料酒去腥，适量盐调味。
- 盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。
- 大概需要15分钟。
- 最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。
4. 香干小白菜：
- 白菜洗净，切段。
- 香干清水冲一遍，切条。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
- 倒入香干大火炒软。
- 倒入白菜，大火快速炒软。
- 最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
推荐几个家常菜做法？
那我就把一些简单又好吃的菜推荐给你吧~！
第一道：
番茄炒鸡蛋
自己做的最好吃，连老妈都比不上我呢~!
做法：
1、蛋打匀，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，煸炒，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，加点水，翻匀即可。
个人认为放一点点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜~
本人从小到大百吃不厌的一道菜！(*^_^*) 嘻嘻……
第二道：
家常豆腐：
豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用
锅中油热后放入洋葱翻炒出香味儿 倒入老抽 白糖 少量五香粉
再放胡萝卜片 木耳翻炒均匀 胡萝卜片稍稍变软后放入白菜片一起翻炒
最后放入煎好豆腐块 加盐 鸡精 翻炒均匀后关火出锅
第三道：
豆豉鳞鱼油蔓菜
这道菜很好做，就是坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：
色泽翠绿、鱼香味美，当然，最主要的是简单。
第四道：
尖椒炒茄丝
都切丝，然后放油炒茄子，茄子软的时候放葱姜蒜，放尖椒，放料酒，酱油少许，白糖，盐，胡椒粉，炒几下就行了。
茄子这个东西油多才好吃，如果你不想吃这么油腻，那你就准备一把平底不粘锅，少放油，刚炒的时候茄子会把油都吸走，不过不要担心，炒一会后茄子软了油就会吐出来，不过话说回来，还是油多香呀。
凉拌黄瓜
原料：
黄瓜2根、蒜一些。
做法：
1、黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了，现在夏天卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。