通过将猪肉切片腌制，然后将肉片煮熟，再加入豆瓣酱等调料进行翻炒，最终将菜和汤混合在一起。
春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。1. 鱼香肉丝：四川经典家常菜，用猪肉、鸡蛋、淀粉等调料滑炒，加入辣椒、姜、葱等调味品炒香，制成鱼香味的肉丝。
2. 回锅肉：四川传统家常菜，以猪肉为主料，经过煮炖等多种烹饪方式，口感鲜美，香气扑鼻。
3. 酸辣土豆丝：简单下饭菜，主要材料是土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋，土豆切丝后与调料炒香。
4. 宫保鸡丁：著名川菜，以鸡肉为主料，加入花生米、辣椒等辅料烹制，酸甜微辣，口感丰富。
5. 糖醋排骨：以排骨为主料，用糖和醋调制而成，酸甜适口，肉质鲜嫩。
6. 手撕包菜：常见家常菜，主要由卷心菜、洋白菜等制作，简单爆炒后调味即可。
7. 红烧肉：著名大众菜肴，五花肉用酱油调色，加入多种调料腌制后慢炖至入味。
8. 水煮肉片：经典川菜，麻辣鲜香，肉片煮熟后与豆瓣酱等调料翻炒，再与汤混合。
9. 红烧茄子：简单美味，茄子切块，加入调料腌制后炒制，口感软糯。
10. 鱼香茄条：家常菜，茄子炸至金黄后与其他调料炒熟，鱼香味型。
11. 地三鲜：经典家常菜，土豆、茄子、青红椒切块油炸，炒香蒜末后翻炒。
12. 清蒸鲈鱼：简单美味，鲈鱼处理干净后腌制，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
13. 酸菜鱼：酸辣可口，酸菜煸炒后加入鱼片煮熟，汤酸鱼嫩。
14. 可乐鸡翅：家常菜，鸡翅焯烫后与可乐、调料焖煮，最后撒上芝麻。
15. 京酱肉丝：经典家常菜，瘦肉切丝腌制后炒制，加入葱丝提升风味。
16. 小炒肉：香辣爽口，肉片与各种辅料炒制，口感丰富。
17. 香辣猪蹄：筋道美味，猪蹄切块腌制后煮熟，炒香辣调料后翻炒。
18. 辣子鸡：经典川菜，鸡肉切块腌制后炒香干辣椒和花椒，辣味十足。
19. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：简单美味，扇贝与粉丝煮熟后加入蒜蓉调料。
20. 花蛤蒸蛋：海鲜家常菜，花蛤与鸡蛋搅拌后蒸制，口感滑嫩。
这些家常菜适合春节家宴，简单易做，味道鲜美，适合全家人共享。
春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，将猪肉切丝，用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开，然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
2、回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉制作简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。
3、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常简单的下饭菜，需要的材料只有土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。制作方法简单，只需将土豆切成丝，将调料炒香，再将土豆丝放入锅中翻炒即可。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
5、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪子排作主料的糖醋味型家常菜。制作方法简单，只需将排骨用盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌制，最后加入适量的醋进行调味。
6、手撕包菜
手撕包菜是一道常见的家常菜，它由卷心菜、洋白菜等食材制作而成。它的制作非常简单，只需要将包菜撕成片状，然后进行干辣椒和花椒的爆炒，最后加入葱、蒜和盐调味即可。
7、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴。制作红烧肉时，需要将五花肉用酱油调色，然后加入各种调料进行腌制，最后用小火慢炖而成。
8、水煮肉片
水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。通过将猪肉切片腌制，然后将肉片煮熟，再加入豆瓣酱等调料进行翻炒，最终将菜和汤混合在一起。
9、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，制作方法简单而美味。做法是将茄子切块，用盐腌制20分钟，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、盐和糖调味，最后加入淀粉烧至浓稠即可。
10、鱼香茄条
鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。鱼香茄子制作简单，只需要将茄子炸至金黄色，然后和其他调料一起炒熟即可。
11、地三鲜
地三鲜是一道经典家常菜。先将土豆和茄子切块，青红椒切片，然后油炸至金黄酥脆。接着烧热油，下锅炒香蒜末和盐，再加入土豆和茄子的翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
12、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲈鱼处理干净，用姜片和料酒腌制15分钟，然后将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝即可。
13、酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的家常菜，以酸菜为主要原料，配以蒜、姜、花椒等调料，酸辣可口。制作简单，只需将酸菜煸炒，再放入鱼片煮熟即可。
14、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫，去除腥和血沫，然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味，焖煮15分钟。最后，撒上芝麻，增加菜品的颜值和口感。
15、京酱肉丝
京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝，用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制，然后加入料酒和鸡粉抓匀，最后加入葱丝进行腌制。
16、小炒肉
小炒肉是一道简单又美味的家常菜。肉片可以百搭，搭配各种辅料一起炒，口感香辣爽口。炒制过程简单，只需要将肉片和辅料一起炒熟即可。
17、香辣猪蹄
香辣猪蹄是一道口感筋道、味道鲜美的家常菜肴。将猪蹄切成小块，用姜蒜片和料酒腌制，然后将腌制好的猪蹄煮熟，再用香辣调料烧热油炒香葱姜蒜，最后加入猪蹄翻炒均匀即可。
18、辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，制作辣子鸡需要将鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制，然后干辣椒和花椒炒香，加入鸡块炒至熟透。最后加入葱段和味精，调成汁，将汁倒入锅中烧热即可。
19、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜。制作方法简单，只需要将扇贝和粉丝煮熟，然后加入蒜蓉调料即可。
20、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道简单又美味的海鲜菜品。在蒸锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐和料酒。最后用小火蒸10分钟，即可享用。
以上内容参考百度百科-水煮肉片