制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。食盐过量会引起心脏病。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。食盐过多会导致胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸
饮食中，我们吃饭是多盐好还是少盐比较好？
在我们的日常饮食中，存在着很多的生活小问题，有时候我们没有太关注这个问题，从而导致我们的身体出现一些问题。在我们的日常饮食中，其实吃盐是一个很严肃的问题，盐不能吃太多，当然也不要吃太少，只要能适合自己的口味就可以了，一般是吃盐少比较好，下面我们具体来分析一下。
我们都知道，盐属于一种生活必需品，我们的生活离不开盐，在我们吃的食物当中，有很多的口味，比如酸、甜、苦、辣、咸等，这些都是我们平时会就经常接触到的，但是以我们南方人的口味来说，我们比较喜欢吃咸和辣，盐这个东西不能吃太多，也不能吃太少。以前会存在这样一个问题，以前的盐里面是没有碘这个元素的，当人们吃了这种没有加碘的元素之后就很容易出现大脖子病，因此以前我们会经常看见很多人都患有大脖子病，但是现在基本上不存在这样的问题了。
在吃饭的时候如果吃盐太多了会对我们的身体造成很多危害，比如会导致血压升高。经研究发现表明，现在很多热恩都患有高血压病，在这些高血压患者中有百分之八十都是比较重口味的，吃饭的时候经常吃盐会比平常人多一些，因此医生都介意高血压患者少吃盐，这样可以起到降低血压的效果。
还有就是吃盐多也会致癌，我们都知道，癌症属于一种绝症，以现在的医疗技术水平是难以治疗的。综上所诉，吃盐多会对我们的身体产生很多的危害，因此在我们的饮食中，我们应该试着吃的清淡一些，为了我们的身体健康，我们应该养生一个良好的饮食习惯，多学习一些关于健康养生的方法。
烧菜时多放点盐好吗？
盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，可以说人们餐餐都少不了它，而且以它为基本味，可以调制出许多味型，号称“百味之祖（王）”。功效：
食盐调味，能多项式发腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。
盐水有杀菌、保鲜防腐作用。用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。
用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。
适用量：
一般健康人每天不超过10克。
特别提示：
由于现在的食盐中都添加了碘或锌、硒等营养元素，烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入，以免这些招牌营养素受热蒸发掉；平时储存也应阴凉避光密闭。
制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味。
健康红绿灯：
若长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。
儿童不宜过多食盐。
虽然多吃盐有碍健康，饮食宜清淡，但并不是吃盐越少越好。
资料来源：美食中国.中华美食网
菜吃咸了,对身体有害处吗?
知道德国人是怎么做饭的吗，首先是买一本菜谱，然后是配备一套化学实验室常用的度量衡器具，比如量杯、天平或是台式电子秤、温度计什么的，然后严格根据菜谱的指示，认真称量各类食品原料，比如需要食盐3克就要先用天平称出，等等等等事无巨细、一丝不苟，你知道德国人吃一顿饭需要消耗多少精力了吧，呵呵，这样饭菜做来吃那还有什么乐趣呀？！ 其实生活不要那么拘谨，随意一些就好了。偶尔手艺有失水准都是在所难免的事，只要平时做菜时留心用心相信你的厨艺水平会越来越高超的，交给你一个小窍门，如果不小心把盐给放多了饭菜咸了，要是调制的菜肴，而且里面有醋这类佐料的话可以再适当多放一些，如果是炒制的菜肴可以适当加一些水，这样都可以减低饭菜的咸味口感。如果实在是搞得太多了，还是倒掉吧，不是说这样吃掉危害很大，而是为了一盘菜搞得一家人上火的话就不值得了，呵呵！ 食盐过多只是造成高血压的一个成因，并且还不是主要成因，是一个长期累积的结果，所以说偶尔的给“咸”一下对于身体没有大碍的，只是要注意饭后记得多喝水，通过大量的摄入水分增加身体内部水分的交换（就是小便，sorry，粗俗了一些），可以适当的稀释体液内的盐份含量，避免因为食盐过量导致身体上火。记得采纳啊