醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。
酒席12个菜,红烧肉,鹅肉,鸡肉,鱼肉,肉丝各需多少生食料
看你做菜得分量，12个菜，总顷渣共用10斤生食材就完全够了。这里搜罗了12道节日家宴菜谱供参考。相比红烧菜系列来说，这些待客菜就显得比较低调了。虽然都是10~20分钟能做好的，但一端出来，一定让你面子十足。
1、扇贝粉丝。
2、肉末炒黄瓜钱。
3、辣子鸡翅。
4、怪味鸡腿。
5、嫩炸牛肉。
6、鸡胗土豆球。
7、鱼香千叶豆腐丝。
8、蒜蓉开背虾。
9、烤鱼。
10、熘肥肠。
11、脆皮茄汁水豆腐。
12、锅包肉。
菜品已经告知庆诉你了，关于做法，直接去网上搜索即可搭乎握。
家宴一日三餐
1、豆子稀饭+ 芝麻菠菜 / 紫甘蓝+花卷馒头2、鸡蛋饼 + 小米粥+ 凉拌酸辣土豆丝 / 芝麻菠菜
1、三菜一汤（2荤1素1汤）
清炖腊滑土鸡、芝麻菠菜、蒜薹炒肉、紫菜鸡蛋汤
高压锅定时间 ，清炖土鸡（鸡腿），粉条泡水。 中午回家直接 鸡腿下面筋，土豆。高压锅压好即可.
2、三菜一汤（一荤2素1汤）
土豆豆角炒肉、青椒千叶豆腐、芹菜炒豆干、紫菜鸡蛋汤
4、六菜一汤(3荤3素1汤）
凉菜： 凉拌三丝、烤鸭（现买）、水果拼盘
荤菜 ：红烧肉烩菜（配菜：土豆白菜）、蒜薹炒肉、青椒小炒鸡。
汤： 紫菜鸡蛋汤。
5、五菜一汤
荤菜：清炖土鸡、红烧肉烩菜、芹菜炒豆干
凉菜：凉皮 、芝麻菠菜
汤：紫菜鸡蛋汤
臊子面+ 榨菜 / 拍黄瓜
杂蔬炒牛肉粒
牙签肉（空气炸锅）
白灼虾
白切轮消腊鸡
辣味拼盘
香菜拌豆干
五谷杂粮（玉米，紫薯，红薯，各1个，，南瓜3片，花生若干，蒸熟即可）
1、年夜饭（十个桥瞎菜，十全十美） ：
清炖土鸡、清蒸虾、卤牛肉、脆皮鸭子（烤鸭）、水煮牛肉、酥肉、四喜丸子、凉拌折耳根、卤鸡爪（发财手）、凉拌肘子。
2、日常朋友宴客菜单：
快手菜（提前备菜） ： 可乐鸡翅、薯条、卤牛肉、香肠（腊味拼盘）、
荤菜: 蒜薹炒肉、清蒸虾、清炖土鸡、
素菜： 凉拌三丝、 芹菜豆干
3、家常菜谱
辣子鸡、香蒜炒腊肉、四喜肉丸子、烤鸭（现卖）、排骨汤、藕片、
4、家常菜单
红烧肉、凉拌豆干、卤牛肉、香酥排骨、凉拌三丝
5、家常菜单：
干煸豆角、卤牛肉、烤鸭、青椒炒腊肉、炒青菜、粉蒸排骨
6、家常菜谱
水煮肉片、蒸虾、卤鸡爪、芝麻菠菜、牙签肉、玉米粒炒肉丁
蒜泥白肉 （豆芽打底，煮熟后直接放碗底，五花肉煮一个小时放凉切薄片，最后蒜泥、盐、白糖、寂静、辣椒酱，调好淋汁即可）。
7、待客菜谱：
烧鸡，
芹菜豆干
可乐鸡翅
凉拌木耳
凉拌藕片
土豆鸡肉
怎样做油豆腐
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。苦瓜油豆腐汤
开放分类：烹饪、菜谱
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
【营养师建议】
1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。
2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。[1]
油豆腐粉丝
主料：
粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
配 料:
原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克
辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
油豆腐粉丝鸡的做法
操 作:
1. 鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。
2. 清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。
3. 待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。
建议：
1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。
2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。
油豆腐塞肉
材料：五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花
1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。
2、黄金豆腐对半切。
3、把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。
4、放进锅里油炸，要一个个反放好。
5、炸了三至五分钟后再反过来炸。
6、炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
素蒸油豆腐
原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜
制作：
1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里；
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
点评：这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。