番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的功效；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有很好的促进作用。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体健康有很好的促进作用；而鱼香调料的独特口味，使得这道菜既能满足味蕾的需求，又不会过于油腻。炒前捞出，沥干水分。
推荐几个家常菜
一、番茄土豆牛腩
做法：
1、牛腩洗净切块，冷水下锅放姜片、葱、料酒焯水捞出。
2、锅里热油，放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角，加入冰糖炒化。
3、放入牛腩炒出糖色，加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
4、加热水没过牛腩，放一半番茄块，加入一小勺盐转入高压锅炖30分钟以上。
5、加入剩下一般番茄和土豆块煮熟收汁即可。
二、板栗烧鸡
做法：
1、鸡翅洗净对半切，焯一下水捞出备用。
2、锅中倒油，下冰糖翻炒出变色。
3、倒入鸡翅翻炒至金黄。
4、加葱姜、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。倒入板栗，加入十三香、盐、2碗清水炖煮25分钟。
5、板栗炖软后，加入青红辣椒翻炒收汁出锅。
三、糖醋排骨
做法：
1、调个糖醋汁：碗中加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋，调匀备用。
2、排骨加葱姜、料酒下锅焯水。
3、冰糖炒至搪塞下入排骨翻炒。
4、倒入糖醋汁和葱姜，加水没过排骨焖煮。
5、大火收汁后撒点白芝麻出锅装盘即可。
四、山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、胡萝卜、山药、玉米
做法：
1、排骨冷水下锅，加入料酒焯水。
2、排骨放入锅里，加大量的水，再加入姜葱、一点胡椒粉，炖煮半个小时。
3、将玉米、山药、胡萝卜加入锅中再继续炖煮20分钟，保证排骨软烂，最后加入一小勺盐即可出锅。
每天吃啥饭食谱家常
食谱一：番茄炒蛋推荐理由：番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的功效；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有很好的促进作用。
剧情介绍：在一个普通的家庭中，妈妈为了给家人做一顿营养丰富的晚餐，选择了番茄炒蛋这道菜。她精心挑选了新鲜的番茄和鸡蛋，用熟练的手法将它们炒得香气四溢，色泽诱人。家人品尝后都赞不绝口，感叹妈妈的厨艺真是无人能敌。
豆瓣评分：9.5分
经典台词：“妈妈的番茄炒蛋，是我童年最美好的记忆。”
食谱二：鱼香肉丝
推荐理由：鱼香肉丝是一道色香味俱全的川菜，酸甜可口，回味无穷。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体健康有很好的促进作用；而鱼香调料的独特口味，使得这道菜既能满足味蕾的需求，又不会过于油腻。
剧情介绍：在一家川菜馆里，厨师为了展示自己的厨艺，特意为食客们烹制了一道鱼香肉丝。他将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制入味；再将鱼香调料炒出香味，与肉丝翻炒均匀。最后撒上葱花、香菜，一道色香味俱佳的鱼香肉丝就完成了。食客们品尝后都赞不绝口，纷纷称赞厨师的手艺真是了得。
豆瓣评分：9.3分
经典台词：“鱼香肉丝的味道，就像爱情一样，酸甜苦辣都有，但总是让人回味无穷。”
食谱三：地三鲜
推荐理由：地三鲜是一道东北家常菜，以茄子、土豆、青椒为主要食材，口感鲜美，营养丰富。茄子含有丰富的维生素P和膳食纤维，有助于降低血脂、降血压；土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素B族，能提供人体所需的能量；青椒则富含维生素C和辣椒素，具有抗氧化、提高免疫力的作用。
剧情介绍：在一个寒冷的冬日，一家人围坐在炉火旁，享受着地三鲜带来的美味。爸爸将茄子、土豆、青椒切好备用；妈妈则将锅烧热，放入适量的油，将三种蔬菜翻炒均匀。最后加入生抽、老抽、盐等调料，出锅前撒上葱花、香菜。一家人品尝后都赞不绝口，感叹这道菜真是美味无比。
有什么简单好做的家常菜吗？介绍下
酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 凉拌嫩豆腐 材料：豆腐、生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、一小匙醋。 做法：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。将2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可 酿青椒 材料：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 做法：1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 凉拌茄子 材料：茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。 做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!最下饭的十道家常菜是什么？
最下饭的十道家常菜有：鱼香肉丝、红烧肉、酸辣土豆丝、可乐鸡翅、手撕干锅包菜、拍黄瓜、干煸四季豆、西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨、回锅肉。
最下饭的十道家常菜举例：
1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。
2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的就是杭州的东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单，吃多了会腻，但是每次吃完过后下次还是想吃。
3、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷。
4、可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。制作方法也很简单，只需要将鸡翅放锅中煎一会儿，然后加入生抽和可乐烧熟收汁就可以了。
5、手撕干锅包菜，包菜的营养很丰富，其中的一些成分对人体有很大的好处。包菜拿来炒是最平常的做法，包菜来拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干锅包菜炒起来特别好吃，超级下饭。
6、拍黄瓜，这是一道最受欢迎的凉拌菜，主料就是黄瓜，将黄瓜切成段，然后拍碎，加蒜末和醋等调料凉拌而成，特别适合夏天食用，清凉爽口。
7、干煸四季豆，四季豆只有拿来干煸才好吃，将四季豆干煸过后盛出，然后把蒜末、豆瓣酱等调料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下饭菜。
8、西红柿炒鸡蛋，大大小小的餐厅都会有这道菜，看似普通，味道确实美味。拌着米饭吃，可以吃好几碗。做法很简单，把鸡蛋炒熟盛出，然后把番茄炒熟，再加入鸡蛋一起炒入味即可，一道菜5分钟就完成了。
9、糖醋排骨，排骨可以拿来红烧、清蒸、油炸、椒盐等等，但是糖醋排骨是最受欢迎的，酸酸甜甜的味道能够开胃增加食欲，小孩子也喜欢吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。
10、回锅肉，将猪肉煸出油之后盛出，然后加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接着将猪肉回锅继续煸炒入味，这就是所谓的回锅肉，肥而不腻，入口浓香。