接着，加入淀粉和鸡蛋清，反复搅拌至均匀，腌制约10分钟。再次烧热锅加油，放入青蒜、生姜、葱和小米椒炒香，加入白糖和蚝油，然后放入牛里脊片翻炒均匀。将五花肉的皮烧至金黄，冷却后切成小块。热锅加油，快速炒苦瓜，加入盐、料酒、味精，最后淋上香油出锅。将所有材料放入煲内，加水煮约1小时，调味后即可饮用。小红书家常菜教程的特点之一是步骤详细。这些小技巧对于提高烹饪水平非常有帮助。
小红书家常菜100道不重样
1. 小炒牛肉的制作：首先，准备好所需的材料，包括淀粉、料酒、老抽、蚝油、白糖、味精、盐、青蒜、生姜、葱、鸡蛋清、小米椒和牛里脊。将牛里脊切成薄片，香菜根切丁，青蒜、生姜和葱切片，小米椒切丁。2. 将牛里脊的血水清洗干净后，放入碗中，加入料酒、盐和老抽，搅拌均匀。接着，加入淀粉和鸡蛋清，反复搅拌至均匀，腌制约10分钟。
3. 热锅加油，将腌制好的牛里脊片放入锅中快速翻炒，随后倒进漏勺留用。再次烧热锅加油，放入青蒜、生姜、葱和小米椒炒香，加入白糖和蚝油，然后放入牛里脊片翻炒均匀。
4. 最后，加入料酒和香菜根，大火快速翻炒几下即可出锅享用。
5. 红烧肉的制作：首先，准备好老抽、红曲米、味精、生抽、鸡粉、料酒、香叶、八角、冰糖、盐、葱、大蒜、生姜和油菜。将五花肉的皮烧至金黄，冷却后切成小块。
6. 热锅加油，将五花肉块放入锅中，大火翻炒至香味出来，油脂煸炒出来后倒出油。留底油，加入葱姜蒜和八角炒香，再加入红曲米和料酒翻炒。
7. 炒至糖色变成枣红色后，转大火，加入五花肉块翻炒。接着，加入足够的水，水量需没过五花肉，再加入老抽、生抽、鸡粉、盐、味精和冰糖，小火慢炖约45分钟。
8. 最后，将炖好的五花肉盛出，将焯烫好的油菜围在盘子周围，即可上桌。这样制作的红烧肉色泽红润，五花肉软糯，油菜翠绿，既美观又美味。
小红书做菜大全家常菜做法水煮肉片
小红书上有很多家常菜的做法，下面是一些受欢迎的菜肴：1. 炒外婆菜
使用新鲜的朝天椒和湘西外婆菜，先将朝天椒切圈炒香，然后加入外婆菜翻炒，加少许鸡精调味即可。
2. 香油拌春笋
将嫩春笋煮熟后切片，用调味料拌匀，最后浇上卤汁即可。
3. 清炒苦瓜
将苦瓜去瓤切条，焯水后控干水分。热锅加油，快速炒苦瓜，加入盐、料酒、味精，最后淋上香油出锅。
4. 鲜菇汤
将各种蘑菇洗净切丝，加入高汤和肉丝、胡萝卜丝煮沸，调味后以太白粉水勾芡，撒上香菜、胡椒粉即可。
5. 丝瓜瘦肉汤
将丝瓜切块，瘦肉切片。将所有材料放入煲内，加水煮约1小时，调味后即可饮用。
如何做一些简单的家常菜
鸡蛋炒番茄：1、给油在锅里烧热。
2、将鸡蛋打在锅里炒成蛋花。
3、加入切好的番茄块再炒。
4、加入盐，糖再炒。
5、看见番茄有一些糊状就可以了。
6、起锅。
鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
尖椒炒鸡蛋（黄瓜 ）
.洗净，去蒂和子，切横条。
2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。赶快试试吧，做一道属于你的尖椒炒鸡蛋。
芹菜炒肉片
将瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉、精炼油稍微腌一小会，芹菜斜切成片。
用七、八成热的油先将肉片炒熟，出锅；再给锅内倒少许油烧热炒芹菜，放入葱姜、糖、盐等翻炒一会将炒好的肉片倒入锅内，放少许味精，翻炒匀后出锅。
韭菜炒肉丝
西红柿炒鸡蛋
再来一个紫菜汤
花钱不多，吃得舒服。
麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
其实有很多的随便百度下就有啊```
还有这个你可以参考下
http://zhidao.baidu.com/question/95169132.html?si=2
小红书家常菜教程
小红书家常菜教程非常丰富，涵盖了各种口味和烹饪技巧，是家庭烹饪的绝佳参考。无论是初学者还是有一定烹饪基础的人，都可以在小红书上找到适合自己的家常菜教程。小红书家常菜教程的特点之一是步骤详细。每个教程都会详细介绍食材的准备、调料的搭配以及烹饪的具体步骤。比如，做一道宫保鸡丁，教程会告诉你如何切鸡肉、如何准备花生米和葱姜蒜等配料、如何调制宫保汁，以及炒制的火候和时间等。这种详细的步骤指导，让即使是烹饪新手也能轻松上手。
另一个特点是口味多样。小红书上的家常菜教程涵盖了各种口味，从川菜的麻辣到粤菜的清淡，从北方的炖菜到南方的炒菜，应有尽有。这种口味的多样性，可以满足不同人的口味需求，让每个人都能找到自己喜欢的菜品。
此外，小红书家常菜教程还具有很强的实用性。教程中的菜品都是家常做法，食材易得，烹饪方法简单。而且，很多教程还会分享一些烹饪小技巧，比如如何防止粘锅、如何让菜品更鲜美等。这些小技巧对于提高烹饪水平非常有帮助。
举个例子，如果你想在小红书上学习如何做红烧肉，你可以搜索“红烧肉做法”等关键词，然后就会出现很多相关的教程。你可以根据自己的口味和烹饪水平选择合适的教程进行学习。通过按照教程的步骤进行操作，你就能做出美味的红烧肉了。
总的来说，小红书家常菜教程是一个非常实用的烹饪参考，无论是想学习新菜品还是想提高烹饪水平，都可以在这里找到适合自己的内容。
怎么炒菜？
【炒菜的技巧】
炒叶子菜用油可适当多一些。油作为导热的重要介质，可以帮助菜快速炒熟，保持色泽
不会变老。所以炒菜一定不要不舍的放油；
等油冒烟再放菜：炒菜为了保证其不在锅中过度煸炒，应该等油烧热后在把菜放入锅中。记得甩干菜的水分，避免溅油；
注意火候：炒青菜一般都是大火快炒，在锅里炒久了，叶子就被炒死了，又黑又干，非常难看；
开水点菜：若是不能快速炒熟，可倒少量开水入锅，记住是开水，记住是少量，多了就成煮菜了。点了开水，也能保持菜叶的鲜嫩；
沿锅边到醋：若是做要加醋的菜，不要直接把醋淋在菜上，要沿过边到醋，更香更醇厚；
放盐：菜炒好出锅前，再放盐。过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感；
装盘：炒好的青菜不要堆成一坨，这样不利于散热，被盖住的地方，继续加热影响口感。应该平铺在盘子里；
焯水后再炒：若不能炒不出色泽嫩绿的蔬菜，一个最简单的方法。先将蔬菜焯水，再放入锅中炒制。这样蔬菜不会炒老，也不会变黑，只是营养流失会比较多。