玉林脆皮狗肉的做法一、材料狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干或者烘干。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。制作方法备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。
玉林脆皮狗肉的做法
一、材料狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。
二、方法/步骤
1、狗肉一块；
2、准备所有的香料；
3、各取适量香料混合；
4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）
5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）
6、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。
7、烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。
8、放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看狗肉份量大小定时间）
9、一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。
10、将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。
五香花生的做法
材料：花生米，桂皮八角花椒适量，盐适量，小红辣椒2根儿做法：
1.所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。
2.熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。
传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干或者烘干。
怎样制作五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
怎样制作冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。
制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。