清汤面的做法与配料作为一个非常地道的北方人，小编真的是非常爱吃面，但是北方的面食的做法多样性，又让人感觉到非常眼花缭乱。从字面的意思理解清汤面，就是没有复杂的调料，而是突出面的清爽，可以说在所有的面中，它是最美味的，非常适合在早晨和晚上食用。记得小编在第一次吃到非常正宗的清汤面的时候，就感觉到这种面非常好吃，而且非常地顺滑可口。
清汤面的做法与配料
作为一个非常地道的北方人，小编真的是非常爱吃面，但是北方的面食的做法多样性，又让人感觉到非常眼花缭乱。那么小编今天就把以前向一位大厨讨教的一个非常经典的面食，清汤面的做法教给大家。从字面的意思理解清汤面，就是没有复杂的调料，而是突出面的清爽，可以说在所有的面中，它是最美味的，非常适合在早晨和晚上食用。几分钟就搞定，鲜香开胃不油腻！记得小编在第一次吃到非常正宗的清汤面的时候，就感觉到这种面非常好吃，而且非常地顺滑可口。本来以为不太喜欢吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那么做面也是有非常多的方法的，他的老婆就经常在家里面做饭，而且都是家常面条，味道非常地好吃。小编就和你们讲一下具体的清汤面的做法吧！可以留作参考价值。
首先需要的食材有：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。具体步骤是这样的：首先是有傲把锅烧热，然后把猪油放进去，炒洋葱丝，这个时间大概持续三四分钟，直到洋葱变成金黄色的时候，做好后可以放入碗中。接着做面的汤料，就是在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油倒入做好的骨肉汤或者鸡汤，如果家里没有来得及准备的话，可以倒入开水。接着就可以把锅中的水给烧开，然后放入挂面或者手工面，这样的面可以直接扯断，当然可以在中途加入两三次水，把青菜煮熟以后，就可以捞出来放入汤汁碗中了。
第二种做法：需要的食材有挂面、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。具体做法：拿出一个大碗，然后在碗中放入香菜末以及盐、胡椒粉、鸡粉、陈醋、香油、调成酱汁。第二步：把水烧开，然后放入挂面煮个七八分熟，然后徐捞出来放在酱汁碗中。第三种做法：所需食材：龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法：在锅中放入虾皮，然后开小火烘干，拿出来后用擀面杖给碾碎，虾皮可以替代鸡精，这样自己吃的时候会更健康。第二步：在锅中放入少许油，然后放入葱姜炒香，然后放入少许的生抽，以及足够的水，等开锅后可以下汤以及虾皮。第三步：用小火煮面和小青菜，然后在锅中下一个鸡蛋，大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。
怎么样，大家学到了吗？以后可以在家里尝试一下哦！
原汤面条的做法
原汤面条的做法食材
面条 适量
青菜 适量
方法/步骤
1.一般情况下我们都会吃手擀的面条，从和面、擀面、切面每一个步骤都要有一定的经验，我比较欣赏切面的过程，每一根都那么匀称。
2.将切好的面条一层一层的抖开,然后摊放在案板上,防止面条粘住,要适当的加些干面粉。
3.把洗好的青菜切出来,茎跟叶区分出来(由于茎不太容易熟所以要先炒一下)。
4.开火,待锅里的水分蒸发完,倒进油,将菜的茎炒一下。
5.往锅内加入两缸水(水的多少直接影响最终的汤面的多少,所以加水时要注意大家的饭量多少)。
6.水煮沸后，将面条分散的放进锅里，用筷子轻轻地搅动防止面条粘到一起。
7.5~8分钟面条基本上就熟了，最后再把菜叶放进去，关火。