家常菜的做法炸松子豆腐发布时间:11-09发布:食天下美食网来源:内容梗概:炸松子豆腐主料豆腐200克。调料植物油500克，淀粉、精盐、味精、酱油、料酒、葱末、姜末、椒盐各适量，鸡蛋1个。2．将猪肉剁成泥，松子仁去皮。做法1．取大海碗一只，放入猪肉泥、精盐、味精、料酒、酱油、葱末、姜末，将肉解开，调匀。3．旺火，热勺，注油，烧至七成热，将松子豆腐条下入油勺，炸呈金黄色，捞出沥净油，装入平盘即成。
家常菜的做法
炸松子豆腐发布时间:11-09 发布:食天下美食网 来源:
内容梗概:炸松子豆腐 主料 豆腐200 克。 副料:松子仁50克，猪肥瘦肉50 克。 调料 植物油500克（约耗75 克），淀粉、精盐、味精、酱油、料酒、葱末、姜末、椒盐各适量，鸡蛋1 个。 刀工 1 ．将豆腐搅拌成泥。 2 ．将猪肉剁成泥，松子仁去皮。 做法 1 ．取大海碗一只，放入猪肉泥...以下为正文 >>
炸松子豆腐
主料
豆腐200 克。
副料:松子仁50克，猪肥瘦肉50 克。
调料
植物油500克（约耗75 克），淀粉、精盐、味精、酱油、料酒、葱末、姜末、椒盐各适量，鸡蛋1 个。
刀工
1 ．将豆腐搅拌成泥。
2 ．将猪肉剁成泥，松子仁去皮。
做法
1 ．取大海碗一只，放入猪肉泥、精盐、味精、料酒、酱油、葱末、姜末，将肉解开，调匀。加入豆腐泥、淀粉，调成面团状。
2 ．取方平搪瓷盘一个，底部抹上一层油，均匀地撤上一些松子仁，然后将调好的豆腐泥平摊在上面，按平。再均匀地撒上一层松子仁，按牢.上屉蒸熟。然后取出，晾凉，磕出，切成4 厘米长、1.2 厘米宽的条。
3 ．旺火，热勺，注油，烧至七成热，将松子豆腐条下入油勺，炸呈金黄色，捞出沥净油，装入平盘即成。食时蘸椒盐。特点外脆里嫩，松子芳香。
介绍几种简单的家常菜做法~~
呵呵，我学炒菜已经一年多了，现在还不错。给你介绍点经验：1，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉20多秒就差不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~，洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~
这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜
2，肉炒**：肉切丝或片，用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。然后还是锅烧热，油烧制五成热，五成热的意思是油刚开始冒烟~~~肉放进去炒至变色（颜色变浅，看得到的）乘出来，再把菜放进去炒，快熟时肉倒进去，加酱油加盐味精就可以起锅了~~~
青椒肉丝、木耳肉丝、平菇肉片、蒜薹炒肉等等简单的荤菜都可以这样做，如果爱吃葱姜辣椒的话，可以在炒素菜之前锅里有油的时候放，把它们爆出香味，这是火要小点，不然会炒黑~~~
3，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用开水烫下，去豆腥味~~然后用上面一样的方法炒~~
4，红烧菜类：土豆烧肉、胡萝卜烧肉、芋头烧肉之类的，也是先炒肉，这时肉可以切大块点，然后肉不用乘出来，就加素菜，加点姜片，翻炒之后加一小碗水盖上锅盖灯它煮到水快干（专业点叫收汁），加酱油加盐味精装盘
嘿嘿~~~~这就是烹饪初级课程了，打得好累啊~~~我也是从一盘炒糊的土豆丝开始的~~
还要提醒下：
锅要用干净的抹布擦干，不然有水的话加油会溅出来，很危险~~
还有就是，如果炒的时候很干的话，可以下哦那个锅边淋点水，别让菜炒糊就好了
刚开始炒菜肯定是不知道放多少盐的，说少许你也不知道几许，说15克更没谱，唯一的方法就是先少放点，然后尝尝看，淡了就加盐，知道合适为止，也可以直接尝菜的汤汁，略咸就差不多~~
好了，希望能帮到你谁都不是天生会做菜的，慢慢来，总有一天你也能做出一手好菜
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