什么菜能看出厨师水平 在一个没有尝过的餐馆里面，点哪个家常菜最能考验大厨的功底？

在一个没有尝过的餐馆里面，点哪个家常菜最能考验大厨的功底？鱼香肉丝~最考验厨师水平的菜色之一！材料中没有鱼却要做出那种味道，色彩鲜艳好看~

在一个没有尝过的餐馆里面，点哪个家常菜最能考验大厨的功底？

菜：开水白菜、银芽塞肉。

饭：碎金饭。

最能体现厨师技术的菜色有什么？