笋片加水煮沸后加盐，煮熟后捞出沥干水分，热时加调味料拌匀，浇上卤汁。旺火炒锅加油，快速爆炒苦瓜，加入调味料，淋香油出锅。煲内加水，放入所有材料煮约1小时，加盐调味即可。小红书家常炒菜家常菜做法大全生炒，又称火边炒，主要特点是不挂糊。调味料随即加入，快速翻炒均匀，待食材断生即可出锅。
小红书做菜大全家常菜做法
小红书上的家常菜做法大全包括以下几道佳肴：1. **炒态团外婆菜**：
- 材料/工具：朝天椒（青红各三个）、湘西外婆菜两袋、食用油、鸡精。
- 做法：新鲜朝天椒（青红各三个）切小圈，热油锅后下朝天椒炒香，加入湘西外婆菜翻炒，加少量鸡精炒匀即可出锅。
2. **香油拌春笋**：
- 材料/工具：春笋、盐、葱花、卤汁。
- 做法：嫩春笋整理后煮熟，冷却后切片备用。笋片加水煮沸后加盐，煮熟后捞出沥干水分，热时加调味料拌匀，浇上卤汁。
3. **清炒苦瓜**：
- 材料/工具：苦瓜、盐、料酒、味精、香油。
- 做法：苦瓜去瓤切条，沸水略烫，控干水分。旺火炒锅加油，快速爆炒苦瓜，加入调味料，淋香油出锅。
4. **鲜菇汤**：
- 材料/工具：海鲜菇、高汤、胡萝卜、肉丝、盐、太白粉、香菜、胡椒粉、少许香油。
- 做法：洗净海鲜菇，大菇切丝备用。高汤煮沸，加入所有材料煮至沸腾后调味。以太白粉水勾芡，加香菜、胡椒粉和香油。
5. **丝瓜瘦肉汤**：
- 材料/工具：丝瓜、瘦肉、清水、盐。
- 做法：丝瓜切块，瘦肉切片。煲内加水，放入所有材料煮约1小时，加盐调味即可。
以上是小红书上一些受欢迎的家常菜做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
小红书家常炒菜家常菜做法大全
生炒，又称火边炒，主要特点是不挂糊。操作时，先将主料投入热油锅中，翻炒至五六成熟。接着加入已准备好的配料，注意易熟的配料可稍后加入，不易熟的则与主料一同下锅。调味料随即加入，快速翻炒均匀，待食材断生即可出锅。所需材料包括：
1. 全鸡1只
2. 腌料A：盐2大勺，酱油1大勺，五香粉1/2小勺
3. 配料：葱2根，姜30克，米酒1大勺，蒜头7瓣
烹饪步骤如下：
1. 将全鸡清洗干净，去除鸡毛，备用。
2. 将腌料A混合均匀，取适量抹在鸡身内部，确保内外均匀。
3. 将葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在鸡身外部。同时，将葱、姜、蒜头塞入鸡膛内，再加入2大勺汁水，将鸡身腌渍浸泡。
4. 将处理好的鸡放入预热至上下火分别为150℃和100℃的烤箱中，烤约90分钟后取出即可享用。
如何做家常菜？
我是一名厨师。我来教你做一道家常菜《酸菜鱼》
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会。
10、酸菜……翠花，上酸菜……一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段。
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开。
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看。
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的。
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成。
16、其后，泡辣椒切成菱形状，蒜末，放至鱼表面，高温油泼下。
味型：酸辣，蒜香，颜色乳白！
实用，简单的家庭菜菜谱及做法
家常菜：鱼香肉丝1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出
5、在将配菜滑炒一下，盛出备用
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味
7、加入番茄酱炒出红油
8、下入肉丝快速翻炒
9、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅