试菜重点为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常遭遇试菜。作为职业厨师，试菜是我们迈向成功的第一步，厨师不仅要在试菜中多多积累经验，还要提高临场应变能力。既然试菜是厨师不可避免的事，那就让我们大家一起来正视它吧！如何有效的进行厨师试菜展开全部1，看他各种操作的熟练度，关注他在平常工作当中的细节方面2，本人卫生状况和在工作环境中的卫生状况。
试菜重点
为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常遭遇试菜。当你做的菜被某些所谓的“大师”横挑鼻子竖挑眼时，那滋味并不是那么好受的。菜试成功了倒也罢，如果不成功，那就是件很打击人的事情：自信心受到打击，朋友面前不敢说，师傅面前不敢提，即使被别人知道了，也只好找些理由搪塞过去。作为职业厨师，试菜是我们迈向成功的第一步，厨师不仅要在试菜中多多积累经验，还要提高临场应变能力。既然试菜是厨师不可避免的事，那就让我们大家一起来正视它吧！应聘厨师如何试菜
一般都会先给炒个青菜，炒个粉，再炒个自己拿手的，大同小异，除非个别要求菜系的复杂手工菜。如何有效的进行厨师试菜
展开全部1，看他各种操作的熟练度，关注他在平常工作当中的细节方面2，本人卫生状况和在工作环境中的卫生状况。
3，看他话多不多，很多喜欢吹牛的把自己捧的高的人没实际的技术，多干活少说话的人较好！不过做那行的都比较喜欢说话，这你得观察好咯
4，菜做出来主要是，形，色，香，味
5，形：就是所谓的形状，摆设，第一眼要让客人看得舒服，有食欲，胃口
6，色：每道菜都有它的颜色，该红的红，该黄的黄，要求同一道菜在什么时间，地点基本都是一致的
7，香：香有很多，但每个菜也基本都有属于它自己的香
8，味：肯定是要属于大众口中中适，还有根据客人的要求能否达到，
9，人品，本来要放第一，但是人品不是一天两天能感觉出来，所谓日久见人心嘛，所以放到最后咯。希望你能找到一个好帮手哦
厨师怎么尝菜味道
还是察言观色 最主要是是尝下汤 一般厨师
在后厨烧菜 尝菜的话
就那两样吧 勺子和筷子