平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉，而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么酱牛肉才好吃，掌握技巧是关键。做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。我们就用这锅汤来卤牛肉，准备一口深一点的锅，为了酱牛肉我特意去厨具市场买了一个桶锅。它不仅具有丰富的维生素和蛋白质，还有助于提高免疫力和促进消化。豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，猪肉则含有丰富的蛋白质和维生素B群。
如何自己在家制作美味的酱牛肉？
平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉，而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么酱牛肉才好吃，掌握技巧是关键。只需5步，每步都很完美细致，操作性很强。
卤一锅出来放开肚子吃，咋吃都不觉得贵。
做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。
制作的方法与步骤
第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，
中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。
想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。
第二步：准备卤肉用的香料。
桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。全部放在盆中，淋入一些高度白酒把香味激发出来。再倒入七十度左右的热水浸泡10分钟，去除香料的苦涩味。
黄豆酱甜面酱能够为牛肉提供天然的酱香味，再淋入一点白酒， 增加醇香的口感。香料泡好以后 ，用清水冲洗干净。
用纱布袋把这些香料装住做成料包。
第三步：处理牛肉
牛肉浸泡了六个小时以后已经发白， 血水基本上全部泡出来了。再把它清洗几遍，使劲地挤压充分去除血水。
洗这么多次主要是为了牛肉卤出来没腥味，好吃。
第四步：进一步给牛肉入味
香菜一把拍散切成段，胡萝卜半根切成也拍一下，半个洋葱切成细丝，芹菜切成段，大葱拍拍切成段，生姜切成片也拍拍，全部放在一起。
再准备一个小碗 放入小茴香、花椒、 丁香、 良姜、 香叶 、八角一起用温水泡出香味。
然后把牛腱稍微改一下刀切成这样的大块，再斩一些刀口方便入味。
处理好以后放入盆中，放入泡好的香料。加入黄豆酱 、生抽 、老抽上色 、蚝油增鲜、白酒去腥、 食盐、 胡椒粉 、五香粉。再倒入切好的蔬菜。
也可以放在冰箱里密封腌制，让牛肉里外的咸香味酱香味保持一致。
第二天拿出牛肉看看，腌好的牛肉色泽红润。
第五步：开始酱牛肉
锅内加入两勺猪油 ，倒入腌牛肉剩下的蔬菜和酱料汁，一起炸出香味。
再倒入一罐啤酒，往锅中多加一些水，开大火炖煮5分钟把酱料的香味煮出来，5分钟以后打去锅中的料渣。
我们就用这锅汤来卤牛肉，准备一口深一点的锅，为了酱牛肉我特意去厨具市场买了一个桶锅。
这种锅的保温性聚热性都比较好非常适合做卤肉。
把卤汤盛放在桶锅里面，放入料包倒入准备好酱汁。倒入糖色， 放入几个栀子 ，方便上色。
然后把腌好的牛肉放进去，牛肉一定要开水下锅，而且卤汤的量要多。全部覆盖住牛肉卤出来口感才均衡 ，不会发柴发干。
再放入一把冰糖增加回味 ，适量的食盐调底味。开大火多炖一会，把料包的香味炖出来。
然后转为小火焖煮40分钟。
40分分钟以后淋入高度白酒，这个时候不要着急出锅 ，继续焖至汤汁自然冷却。
牛肉能不能从里到外都透着鲜香，全靠焖至这一步。
豆角猪肉咋做好吃又简单
豆角猪肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴，它将豆角的爽脆与猪肉的鲜嫩完美结合。它不仅具有丰富的维生素和蛋白质，还有助于提高免疫力和促进消化。以下是制作豆角猪肉的简单又好吃的步骤。功效：
豆角猪肉有多项功效，包括增强身体的免疫力、改善肠道微生态平衡、促进骨骼发育等。豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，猪肉则含有丰富的蛋白质和维生素B群。
材料：
1. 200克豆角
2. 150克猪肉
3. 适量的葱姜蒜
4. 适量的盐、生抽、料酒
5. 适量的食用油
6. 适量的胡椒粉（可选）
做法步骤：
1.将豆角洗净，切成长度为3厘米的小段；猪肉洗净切片。
2.锅中加水烧开，放入豆角焯水2-3分钟，随后捞出备用。
3.将锅烧热，加入适量的食用油，放入切好的猪肉煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的料酒炒匀。
5.将焯水后的豆角倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的盐和生抽，再撒上一些胡椒粉，翻炒均匀，看到豆角变软，即可出锅。
注意事项：
1.豆角不宜过度煮熟，以保持其爽脆口感。
2.炒制豆角时火候要适中，避免炒糊或过生。
3.在煸炒猪肉时可以加入少许生抽，增加其鲜嫩度。
4.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒片或辣椒粉调味。
制作豆角猪肉非常简单，只需要几种常见的食材和基本的烹饪技巧即可。这道菜肴不仅适合家庭晚餐，也可以在聚餐和宴请时作为一道美味的下酒佳肴。不妨尝试一下，让家人和朋友共享美食的喜悦！