最让老外“崩溃”的中国菜，一做就会废，你知道哪些？制做的全过程仅有三种食物，生鸡蛋，木薯淀粉和白砂糖！可就这三样食物却难住了成千上万中国厨师，不要说让国外厨师崩溃了，能一次性搞好的中国大厨师，都是极少数！水煮鱼油太多据一名厨师透露,水煮鱼确实是厨师不爱吃的菜肴,原因是油太多了。业内人士表示,用新鲜的虾仁当然没有问题,但是怕就怕一些不法商贩,为了延长虾仁的保质期,不得不使用一些添加剂。
十大最难做的菜有哪些？
自古以来，中华民族在吃这一块就非常的有天赋，在华夏大地可以说有着各种各样的菜系，而且每一款都有它独特的口味，虽说口味很好，但是有一些菜的做法真的很复杂，比如说佛跳墙就是一款非常难做的菜，因为它的配料实在是太过于庞杂，不过你这个地方物产不是很丰富的话，你想要把这些配料找齐都很难，而且在上锅之后，最起码要经过好几个小时的烹饪，才能做出来一锅相对而言地道一点的佛跳墙。
除了佛跳墙红烧河豚也很难做，这道菜难就难在河豚的本身是有剧毒的，如果你处理不好的话，那有可能会把吃这道菜的人给毒死，一旦发生这种事情，这个饭店离倒闭也就不远了，所以即使很多五星级酒店，都没有做这种红烧河豚的厨师，而且河豚这个食材也是可遇不可求的，在市场上也不常见，所以在现实生活当中，我从来没有看过这道菜。
此外芙蓉肉这道菜烹饪起来也非常的麻烦，虽说在食材上面没有什么讲究，但是在制作的时候要花费很多的时间和精力，比如说使用什么方法，让肉保持最佳的口感，而且在放调料的时候也有很严格的用量规定。
除此之外，大家都非常喜欢吃的醉虾也不好做，而且我认为做这款菜非常的耗费心力，因为你要一个一个把所有的虾线都给挑出去，而且还要花一定的时间去腌制它，并且腌制的时候还有各种复杂的技巧，所以在家里面一般都不会做这道菜。
最让老外“崩溃”的中国菜，一做就会废，你知道哪些？
最让老外“崩溃”的中国菜，一做就会废，你知道哪些？
在全球人眼里，中国是很会做饭的一个国家，烹饪技术的出众与精细化水平如同用魔法变出去的一样，在一道美食的身后，凝聚了许多厨师的数十年练出来了的烹饪与辛勤，世人皆知中国菜美味，也知道中国菜不好做，但想不到居然会难到这一水平！最让外国人奔溃的四道中国菜，一做就废，中国厨师看过也直摆头，都不敢夸下海口能一次性搞好！
一、三不沾
这道菜的菜式尽管很普通，但烹制水平的确五星级的难度系数，非常容易一做就废！由于这道菜的制成品一定要达到三个条件，不可以沾菜盘，不可以沾牙，不可以沾木筷！制做的全过程仅有三种食物，生鸡蛋，木薯淀粉和白砂糖！可就这三样食物却难住了成千上万中国厨师，不要说让国外厨师崩溃了，能一次性搞好的中国大厨师，都是极少数！
二、宝塔肉
中国菜中最磨练刀功的一道菜，尽管仅用五花肉，但却必须将五花肉逐层都割开，并且每一层的薄厚都一定要一样，且五花肉不可以彻底断开，并堆起来宝塔面板样子，这种刀功规定让成千上万的国外厨师觉得奔溃，乃至还难住了一大片中国厨师，尽管说刀功是厨师的基本技能，但能做到这一点的中国厨师，总数确实很少！
三、龙须酥
龙须酥是一种比发丝还细的特色小吃，听说能用上百根龙须酥去穿一个针，细致水平显而易见，大家只知晓龙须酥美味，却不知道这道特色小吃有多么的的难做，别说会使老外崩溃了，就算是中国厨师，也不一定都是会做！
四、出骨鱼
中国有一道有关鱼的家常做法真是令人赞不绝口，大家在吃鱼的情况下在所难免被刺扎到，在中国有一道特色美食称为出骨鱼，是由鱼骨头鱼骨从鱼身上提取出来，这种技术性身后掩藏的是厨师的刀功和细心，不要说国外厨师会崩溃了，就连中国厨师出场，在所难免还会手颤！
厨师不吃的四道菜
杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨为什么是这几道菜有问题,这四道菜是饭店里面很常见的菜肴,特别是牛柳、虾仁等,由于卖相好,点菜率非常高,从菜肴本身看,似乎做菜也不需要添加什么。
牛柳可能加嫩肉粉
“颜色越漂亮的菜肴,确实越可疑。”一名业内人士透露,上点档次的饭店,不仅菜要好吃,还要有卖相,这就很考验厨师的能力了。就拿杭椒牛柳来说,现在很多人喜欢牛肉越嫩越好,所以厨师就多多用嫩肉粉,这样口感好。“另外一个重要的问题是,市场上真正的牛柳要30多元一斤,如果买了劣质的牛肉,毫无疑问,要加点嫩肉粉等其他东西。”
水煮鱼油太多
据一名厨师透露,水煮鱼确实是厨师不爱吃的菜肴,原因是油太多了。水煮鱼的油,一直让很多人纠结,因为看起来不是十分清亮,“一盆鱼才卖30几块钱,但是上面漂了厚厚一层油,这里面的问题就来了,用的是什么油?”水煮鱼的另外一个无法回避的问题就是鱼片,而嫩肉粉是大部分厨师都喜欢用的,这样做出来的水煮鱼,口感大为改观。
水晶虾仁是近年来流行的菜肴,由于其蛋白质含量高,脂肪少,一度被视为酒桌上的健康食品,难道这也会用添加剂?业内人士表示,用新鲜的虾仁当然没有问题,但是怕就怕一些不法商贩,为了延长虾仁的保质期,不得不使用一些添加剂。“有的虾仁是从沿海地区运送而来,中间那么多环节,空子太多了。”
蒜香排骨是较难烧的一道菜肴既要排骨不能太老,又要软,因此也多多少少可能会用一点嫩肉粉剂。