长时间未品尝煎饼果子，十分想念，但又不愿外出购买，于是决定亲自动手。正宗的天津煎饼果子通常使用绿豆面，这能让煎饼的口感更加美味。
煎饼果子的做法和配方？
长时间未品尝煎饼果子，十分想念，但又不愿外出购买，于是决定亲自动手。煎饼果子的制作并不复杂，关键在于将各种配料和调料准备妥当，摊制一个煎饼果子仅需三五分钟。所需材料包括：中筋面粉40克、绿豆粉60克、纯净水180克、馄饨皮8张、鸡蛋4个、小葱3根、老干妈20克、培根4片、生菜4片、芝麻2克。
制作步骤如下：
1. 使用破壁机将绿豆粉打成细腻的粉末。正宗的天津煎饼果子通常使用绿豆面，这能让煎饼的口感更加美味。
2. 检查打好的绿豆粉，确保其细滑，若家中的料理机打出的粉较粗，可以通过筛网过筛。
3. 将馄饨皮用擀面杖擀成薄片。
4. 在馄饨皮中间划一道小口。
5. 在油温达到六成热时，放入馄饨皮，用中小火炸至两面微黄，即可捞出，注意不要炸过。
6. 炸好的馄饨皮控油备用。
7. 将中筋面粉和绿豆粉混合，加入纯净水，搅拌均匀至面糊状，静置10分钟。
8. 准备小葱，洗净后切碎。
9. 生菜洗净并控水，培根煎熟备用。
10. 预热平底锅，不用放油，用小火，倒入面糊，均匀摊开。
11. 在面糊上打入一个鸡蛋，摊匀。
12. 撒上切好的香葱和黑芝麻。
13. 翻面后，刷上老干妈辣酱。
14. 放入生菜、培根、炸好的馄饨皮，然后将煎饼包起来。
15. 美味可口的煎饼果子便制作完成了。
小贴士：这个配方的面糊足够制作四个煎饼果子。每个煎饼中可以放入两片炸好的馄饨皮。煎饼中的配菜也可以根据个人喜好来选择其他食材。
杂粮煎饼果子免费配方和做法
1、主料面粉60克，绿豆面50克，小米面20克，清水230克。2、辅料黄豆酱适量，老干妈适量，酱豆腐3-5块，熟白芝麻适量，香菜末适量，香葱末适量，食用油少许，生鸡蛋3只。
3、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。
4、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
5、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。
6、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。
7、准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
8、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆
9、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。
10、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。
11、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。
12、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉。
13、将煎饼折叠卷起后装盘。
煎饼果子 的做法是什么？
煎饼果子做了油条，自然想到了煎饼果子，一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃。提示：1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。2、葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以 3、酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好。4、油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆。
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煎饼果子怎么做？工具哪有卖的？
工具大一点的超市或者网上都有卖，如果没有专业工具，用平底锅就可以做，下面介绍煎饼果子的做法：准备材料：绿豆粉40克、水200克左右、火腿肠4根、油条4根、鸡蛋4个、玉米粉20克、全麦粉40克、甜面酱适量、蒜蓉辣椒酱适量、黑芝麻适量、葱末适量、榨菜丁适量、椒盐适量
制作步骤：
1、把绿豆粉、玉米粉、全麦粉混合，倒入适量水搅拌
2、搅拌到面糊，可以滴成线的状态
3、平底锅少量油，放一大勺面糊摊平，打一颗鸡蛋摊均匀
4、撒上适量芝麻和葱花，然后整个蛋饼翻面煎（下面垫两个锅铲一起翻会比较容易些）
5、用刷子刷上甜面酱和辣椒酱，撒适量榨菜丁
6、放上火腿肠和油条
7、把蛋饼卷起来，成功
8、成品图