3、锅中少许油，倒人瘦肉滑熟盛出20锅中留底油蒜爆香，倒人青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐鸡精，生抽蚝油翻炒均匀出锅即可。
一周不重样的家常小炒
小炒八道家常小炒做法
干锅有机花菜
食材
有机花菜、五花肉、葱、蒜、小米辣线椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
做法步骤
1、花菜撕成小块，五花肉切片、小米辣、线椒切段，洋葱切丝
2、五花肉煸炒出油脂，加入葱、蒜1勺豆瓣酱，炒出红油，放人辣椒、洋葱，炒出香味
洋葱炒肥牛
食材
肥牛，洋葱，大蒜，香葱2勺生抽，加1勺老抽，加1勺蚝油
酱汁：加半少许黑胡椒粉，加半勺白糖，加1勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀
做法步骤
1、洋葱切丝，大蒜切末，香葱切葱花，肥牛炒熟捞出备用
2、起锅热油，蒜末爆香，放洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋入酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上葱花。
杏鲍菇炒牛仔粒
食材
杏鲍菇，牛肉半块，辣椒一个，小米椒2个，蒜葱适量，淀粉，料酒
做法步骤
1、杏鲍菇切丁，蒜切末，葱切段，辣椒切好。
2、牛肉肉切丁，加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。
3、锅中热油，倒入肉丁翻炒变色，加葱蒜翻炒香，加盐，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
4、加杏鲍菇翻炒熟，加青红翻炒均匀
辣椒炒肉
食材
瘦肉，青椒、淀粉，蒜
做法步骤
1、瘦肉切薄片，辣椒切好备用。
2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，盐淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。
3、锅中少许油，倒人瘦肉滑熟盛出20锅中留底油蒜爆香，倒人青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐鸡精，生抽蚝油翻炒均匀出锅即可。
肉沫鱼香茄子
食材
茄子一根，肉沫100g，小葱根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个
做法步骤
1、灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。
2、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。
3、油温7成热放人茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。
4、锅留少许底油，倒人肉沫炒至颜色变白，倒人葱白姜蒜碎小米辣炒香加人豆瓣酱炒匀，倒人鱼香汁煮一分钟
家常小炒肉、
食材
尖椒，五花肉，葱姜
做法步骤
1、尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出
2、锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加人尖椒炒熟即可
腐竹炒肉
食材
腐竹，五花肉，葱段，葱花，蒜头切片，红辣椒切丝，
做法步骤
1、腐竹加温水泡发
2、瘦肉切片，1勺生抽，半勺蚝油1勺淀粉抓拌均匀备用
3、调一个酱汁：2勺生抽，1勺蚝油小半勺盐，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用
4、锅中热油，加葱段蒜片爆香，加人腌制好的瘦肉炒至变色，把泡发好的腐竹倒进去翻炒，加人调好的酱汁翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟，最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可出锅撒上葱花。
肉沫炒酸豆角
食材
酸豆角、肉沫、姜，蒜，干辣椒、花椒
做法步骤
1、酸豆角备好，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、油热下豆角中小火心煎至表面起皱盛出，锅中留少许底油加入猪肉沫炒至变色加人姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入炸好的豆角，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻，半勺盐和鸡精翻炒均勺
家常菜谱100道简单_好吃的家常菜菜谱大全道菜单
忙碌了一天后，到了晚上肯定要煮一顿丰富的晚餐来犒劳一下自己，来安慰一下疲惫的身体和紧绷的精神。如果我们自己在家做菜都有哪些家常菜可以做呢？今天小编特意总结了家常菜菜谱大全100道，简单好做又好吃，需要的朋友们可以参考下。家常菜谱100道简单
1．麻婆豆腐
2．鸡蛋炒年糕
3．毛血旺
4．虾仁西兰花
5．孜然羊肉
6．青椒花菜
7．凉拌土豆丝
8．私房小炒圆白菜
9．盐水鸡
10．杏鲍菇炒肉片
11．鱿鱼炒洋葱
12．砂锅豆腐煲
13．酱烧带鱼
14．凉拌金针菇
15．农家小炒肉
16．红烧鸡腿
17．红烧鸡爪
18．拔丝地瓜
19．清炒扁豆
20．南瓜饼
21．炒山药
22．醋溜包菜
23．蘑菇炒油菜
24．糖醋里脊
25．糖醋大虾
26．凉拌藕片
27．爆炒花甲
28．色小炒
29．辣椒炒鸭心
30．糖醋黄鱼
31．香辣手撕茄条
32．黄瓜炒鸡蛋
33．地鲜
34．酸辣土豆丝
35．凉拌平菇
36．水煮肉片
37．肉沫茄子
38．干煸季豆
39．喜丸子
40．铁板日本豆腐
41．肉沫豆角
42．茼蒿炒干子
43．耗油生菜
44．香菇豆腐焖鸡翅
45．凉拌豆芽
46．酸汤肥牛
47．干煸季豆
48．啤酒酱香鸡翅
49．红烧猪脚
50．剁椒鱼头
51．酸菜小竹笋
52．柠檬鸡肉
53．藕夹饼
54．凉拌秋葵
55．肉片炒莴笋
56．红烧花肉
57．青椒土豆片
58．家常豆腐
59．麻辣吮指虾
60．炸春卷
61．锅包肉
62．凉拌黄瓜
63．肉丝炒芹菜
64．地锅鸡
65．土豆烧排骨
66．干锅茶树菇
67．红烧鸡块
68．鲜豆腐羹
69．蒜末菜心
70．剁椒藕丁
71．青椒牛肚
72．凉拌皮蛋
73．辣子鸡
74．青椒炒腊肉
75．油焖大虾
76．醋溜白菜
77．虎皮青椒
78．红烧排骨
79．红烧肉
80．清炒冬瓜
81．粉丝娃娃菜
82．肉沫蒸蛋
83．雪菜毛豆
84．皱皮椒炒鸡蛋
85．腊肉炒蒜苔
86．土豆焖鸡
87．豌豆炒鸡蛋
88．黑木耳炒豆芽
89．干煸茶树菇
90．黄瓜木耳鸡蛋
91．韭菜炒鸡蛋
92．糖醋排骨
93．虾仁玉米
94．第百道粉蒸肉
95．清炒丝瓜
96．豌豆炒虾仁
97．鱼香肉丝
98．辣烧麻鸭
99．腊肠炒土豆
100．凉拌豆皮
家常菜的做法大全
醋溜尖椒土豆丝主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。
特色： 口感清爽、脆口，不油腻。
做法：
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，就可以吃啦！
可乐鸡翅
1、把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验，可口可乐颜色更红，而百事更甜一些，所以，如果可口可乐又想甜的话，可以适量放糖；选了百事又想颜色红的话，适量放酱油），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。
2、盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（如果是三个鸡翅的量的话，一般要烧10分钟，把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。红亮的色泽，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜欢的喔。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
耗油生菜
做法：
步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
步骤2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。
步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗用和酱油本身就有咸度。
步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
肉片焖豆角
主料：
猪肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克
淀粉(豌豆)5克 酱油20克
详细步聚
1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。
3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。
炝海带丝
主料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
做法：
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
青椒炒鸡蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。