豌豆角除掉机壳清洗，水开后，把豌豆角放入锅中焯1min。凉锅放进少许的植物油，把蒜泥进行爆香，添加瑶柱煸炒。辣椒、花椒、姜蒜等调料的广泛应用，使得四川菜肴香辣可口，令人回味无穷。以上几道川菜家常菜的做法，简单实用，足以让家人朋友在家中品尝到正宗的四川风味。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
有哪几款好吃又美味的美食做法，你吃过几款呢？
有哪几款好吃又美味的美食做法，你吃过几款呢？
家常菜酱牛肉
食物：酱牛肉、蒜台、红尖椒、小红辣椒、蒜、盐、味精作法：牛肉切片，蒜台、青椒切条，蒜切成片，小红辣椒切半段；菜锅热，放少量油，油烧后倒入大蒜和小红辣椒炒出香味后放进嫩牛肉煸炒至嫩牛肉掉色。倒入蒜台和青椒再次炒至蒜台烂熟，放进适当盐，少量味精提鲜，煸炒匀称就可以。
麻仁卤平菇
食物：平菇、熟白芝麻、油、黄豆酱、大骨汤作法：蘑菇去蒂清洗挤净化水份。锅里放少量油，入平菇略炒盛出。锅中加点油，入黄豆酱炒出香味，添加平菇煸炒。加入适量大骨汤走红烧开，等料汁收尽时撒芝麻翻匀出锅。
瑶柱炒毛豆
食物：瑶柱、豌豆角、冷水、生抽、蒜泥作法：瑶柱首先用冷水清洗掉尘土，加入适量冷水浸泡，浸泡前的冷水不必丢，后边添加会更美味。豌豆角除掉机壳清洗，水开后，把豌豆角放入锅中焯1min。
凉锅放进少许的植物油，把蒜泥进行爆香，添加瑶柱煸炒。倒进生抽、豌豆角煸炒匀称，添加刚浸泡瑶柱的冷水，翻匀后焖煮至熟就可以。
石锅油麦菜
食物：五花肉、油麦菜、油炸豆腐、蒜头、盐、耗油、生抽酱油、味精作法：将五花生猪肉放至凉水锅内煮至熟，取下切成片状。蒜头削皮切成段儿，油麦菜切成段儿，分离叶子和地下茎一部分。
3、热锅凉油，放进小肉文火爆锅至小肉出植物油脂，添加油麦菜地下茎部分、油炸豆腐、盐、耗油、生抽酱油、味精煸炒至地下茎变松。倒进石锅中，加入适量清烧开，再添加叶子一部分煮至软化就可以。
四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食
四川菜系以其独特的风味，在国内外享有盛誉。辣椒、花椒、姜蒜等调料的广泛应用，使得四川菜肴香辣可口，令人回味无穷。接下来，我将为各位介绍几道家常四川菜的做法，帮助大家在自家厨房也能享受到地道的川味美食。1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其鲜香和丰富的口感著称。
所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
- 炸香花生米，捞出备用。
- 干辣椒剪段，热锅凉油爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入酱油、白糖、生抽调色调味，放入鸡丁煸炒至变色。
- 最后加入炸好的花生米和熟芝麻，翻炒均匀即可。
2. 水煮肉片
水煮肉片以其麻辣鲜香、汤汁浓郁而著称。
所需材料：猪肉、豆芽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精。
做法：
- 猪肉切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制。
- 豆芽洗净，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，炒香豆瓣酱、葱姜蒜末，加适量清水烧开，调味煮出香味。
- 加入豆芽和肉片煮至熟透，将肉片捞出码入盘中。
- 热锅加油，炒香葱姜蒜末，加入适量辣椒粉、花椒粉调味，将汤汁淋在肉片上即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是川菜中的家常菜，简单易做，酸辣可口。
所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。
做法：
- 土豆去皮切丝，用水冲洗去除多余淀粉。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，先炒土豆丝至微黄。
- 加入青红椒丝继续煸炒。
- 调入盐、糖、醋、花椒油、辣椒油，加入葱姜蒜末，快速翻炒均匀即可。
以上几道川菜家常菜的做法，简单实用，足以让家人朋友在家中品尝到正宗的四川风味。尝试之后，您定会爱上这些菜肴的独特魅力。
简单家常菜做法大全
材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
谁能给我更多家常小菜，简单好吃的菜做法？
1. 准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！