6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。2)鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。2)鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。干锅墨鱼仔则选用墨鱼仔和各种香料，炒至入味，外酥内嫩，是下饭菜的上乘之选。干煸藕条则是藕条裹粉炸至金黄，再配以各种香料，脆口可口。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。
简单大气上档次的菜
1、梅菜扣肉
食材：
五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
2、孔雀开屏鱼
食材：
鳊鱼1条、火腿适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食用油1汤匙
做法：
1)准备原料。
2)鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
3)切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
4)火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝。
5)鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
6)开水上锅蒸六分钟即可。
7)装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，烧热油浇在上面（可以不做）。
3、腐乳红烧猪蹄
食材：
猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙
做法：
1)准备原料。
2)猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3)猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
4)放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。
5)兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。
6)大火收汁。出锅放点鸡精。
4、水煮肉片
食材：
猪肉300g、红辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白菜100g、盐适量、味精适量、豆油适量、大料适量
做法：
1)将猪肉切片
2)红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料备用
3)白菜叶备用
4)炒锅放油，放入红辣椒煸香
5)然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟
6)降入白菜，煮5分钟，放入盐，味精7)出锅后撒上葱花，蒜末即可
5、大盘鸡
食材：
鸡肉500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g
做法：
1)土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2)鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3)锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5)倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6)鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7)加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8)汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
请客必备的12道简单高端大气上档次的菜肴，客人直夸厨艺棒
欢迎来到锦绣V山东的美食世界，专注于用日常食材烹制出美味佳肴。今天，我将分享几道简单却高端的菜肴，让你的厨艺备受赞誉。首先，是西芹木耳胡萝卜凉拌菜。所需材料有西芹、木耳、胡萝卜、白芝麻、蒜末、干辣椒等，简单焯水后，混合调配的酱汁，撒上白芝麻，清爽可口，是聚会的不错选择。
接下来是泥鳅焖荷包蛋，选用新鲜泥鳅和鸡蛋，搭配姜片、蒜蓉等调料，烹饪出的荷包蛋嫩滑，泥鳅鲜美，营养丰富，色香味俱佳。
干锅墨鱼仔则选用墨鱼仔和各种香料，炒至入味，外酥内嫩，是下饭菜的上乘之选。蒜泥猪耳则是猪耳与各种调料的完美结合，色泽红亮，口感鲜嫩，回味无穷。
红烧肉选用五花肉，经过慢炖，肥而不腻，色泽红亮，让人垂涎欲滴。干煸藕条则是藕条裹粉炸至金黄，再配以各种香料，脆口可口。红烧山药排骨则融合了排骨的醇厚和山药的清甜，营养又美味。
鱼香茄子是家常菜的经典，茄子裹粉炸至外酥内软，再配以肉末和特调的鱼香汁，味道层次丰富。爆炒韭菜蛏子则是鲜嫩的蛏子与爽脆的韭菜的完美结合，简单快捷。
排骨乱炖则汇聚了多种蔬菜和黄豆酱的香浓，炖煮出一锅营养丰富的乱炖。铁锅炖大鹅则是东北特色，大鹅炖煮得酥烂，酱香浓郁，回味无穷。
最后是孔雀开屏鱼，以鱼的巧妙切法和鲜艳的色彩，犹如艺术品一般，鱼肉鲜嫩，搭配酱汁，让人眼前一亮。
记住，美食的魅力在于分享，希望这些菜肴能为你的餐桌增添色彩。如果你也热爱烹饪，不妨尝试一下，说不定下一道令人称赞的佳肴就出自你手。期待你的留言，分享你的美食故事。
大气根烹饪
以下是两证烹饪方法：香菇培根卷
1.准备好食材，香菇洗净摘去蒂。
2.香菇切成薄片。
3.取一片培根，在当中切一刀，分成两片。
7.平底锅，不需要放油，大火烧热转中小火，把香菇培根卷排入锅内。
8.中小火单面煎一分钟左右，至培根出油一面煎熟，翻面再煎一分钟左右，撒上黑胡椒碎。
9.盘子垫生菜叶，香菇培根卷出锅摆盘。(可以就这么吃，也可以浇上黑椒汁或者其它喜欢的汁来吃)
手撕香菇根
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3.取一根香菇根，用刀拍松。
4.然后顺着纹路撕开成小条。
5.把所有的香菇根都处理好。
6.先撒盐，颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。)