在各大菜系中，有一些菜品有着特别高的难度，这些菜品的制作需要掌握一定的烹饪技巧和细节，以下是一些具有难度的菜品：1.川菜中的火锅：火锅是川菜中一个非常复杂而又困难的菜品，需要选用优质的食材，精准地控制火候和调料的搭配，才能做出美味的火锅。以上这些菜品都是技艺难度较高，需要有深厚的烹饪功底和经验方可成功制作。鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里最难做的两道菜吧？美味好吃，难做程度5星。
各大菜系中有哪些特别难做的菜？
在各大菜系中，有一些菜品有着特别高的难度，这些菜品的制作需要掌握一定的烹饪技巧和细节，以下是一些具有难度的菜品：
1. 川菜中的火锅：火锅是川菜中一个非常复杂而又困难的菜品，需要选用优质的食材，精准地控制火候和调料的搭配，才能做出美味的火锅。
2. 粤菜中的蒸鲍鱼：蒸鲍鱼是粤菜中的一道黄金菜品，但制作过程难度非常高，需要掌握蒸鲍鱼的时间、火候、蘑菇的种类和调料的搭配等多重技巧。
3. 湘菜中的口味虎皮蛋：虎皮蛋是湘菜中非常有名的一道传统菜品，但它需要经过繁琐的制作过程来达到令人刮目相看的口味，其中的难点在于要掌握好火候和调味，让虎皮蛋保持鲜嫩而不失咸鲜。
4. 鲁菜中的卤煮火烧：卤煮是鲁菜的代表菜品之一，但制作过程中需要用到大量的调料，如酱油、葱姜蒜、花椒等，需要掌握好各调料的搭配、加入时间，以及材料的选用等关键环节，才能做出一道可口的卤煮火烧。
总之，美食中的精髓不仅在于它的美味，更在于制作过程中的技艺和手法。以上这些菜品都是技艺难度较高，需要有深厚的烹饪功底和经验方可成功制作。
鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里最难做的两道菜吧？
鱼香肉丝和宫保鸡丁在川菜里不算是最难做的菜，属于普通的家常菜，烹饪技法也不是特别难，川菜是百菜百味，以麻辣为主，很多特色菜的烹饪技法都比较复杂，工艺繁琐，非常讲究求几道难做的又美味的家常菜
1. 干锅类菜 此菜需要大量的配料，过程繁杂。美味好吃，难做程度5星。2. 还有就是排骨菜类的做法，花时间久。所以相对来说也比较难吧，难做程度4星。
3. 还有一点就是摆盘一定要好看，这样才能从表面上看上去难做，难做程度3星
4. 做到以上几点应该你女朋友应该觉得难啦。反正那些菜谱的网多得是，你可以参考看看http:/// ,当然还有其它的网等等。多找找吧。找找应该有相关的吧，比较详细。